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北

2025(02):102-108NorthernHorticulture专题综述

doi:10.11937/bfyy

金欢淳，张培安张车翔萄栽培防寒措施研究进展厂(02):102-108.

葡萄栽培防寒措施研究进展

金欢淳1.2，张培安，毛娟4，张军翔5，王海波，房经贵2

（1.温州市农业技术推广中心，浙江温州325100；2.南京农业大学园艺学院，江苏南京210095；

3.浙江省亚热带作物研究所，浙江温州325100；4.甘肃农业大学园艺学院，甘肃兰州730000；

5.宁夏大学食品与葡萄酒学院，宁夏银川750021；6.中国农业科学院果树研究所，北京100091）

摘要：葡萄原产于雨热不同期的地中海气候区，自汉代引入我国后，现栽培区域已覆

盖所有省份，是实现乡村振兴的重要果树。然而在我国北方部分地区，冬季低温与倒春寒导

致葡萄植株易受寒害与冻害，影响果实产量与品质，造成极大的经济损失。我国北方葡萄栽

培地区会采用埋土防寒、设施防寒等栽培技术环节保障葡萄安全越冬、减少倒春寒带来的损

失，同时选育了“北醇“北红”“公酿1号等一系列抗寒品种，并研发出了独龙干、斜干水平

龙干、爬地龙等利于埋土的省力化树形及配套机械设施。该研究对我国主要的防寒措施及

其进行整理归纳，以期得到更优的防寒措施。

关键词：葡萄；埋土；防寒；品种；设施栽培

中图分类号：S663.1文献标识码：A文章编号2025)02—0102—07

葡萄（VitisviniferaL.）是世界性重要果树，力。在主栽品种种群中，美洲种的抗寒能力最强，

其果实味美汁多且富含营养物质，广泛用于鲜食、欧美杂交种较强，欧亚种最弱，这可能与欧亚种葡

酿造、制干以及加工生产，深受各类消费者喜爱，萄原产于冬季温暖湿润的亚热带海洋性和地中海

经济效益显著，适应环境能力强，在我国所有省份气候区(高加索地区与地中海区)有关。当前葡萄

均有不同规模种植1-2]。葡萄是典型的落叶型果产业中，绝大部分酿酒品种和部分鲜食品种为欧

树，以落叶休眠的方式度过冬季，但极端低温气候亚种，其抗寒性相对较弱，通常不能抵抗一15℃

仍会导致翌年植株长势弱，开花坐果率、产量和优以下的低温，我国大部分北方产区冬季气温低于

质果率降低。不同种群葡萄具有不同的抗寒能一15℃，因此多采用埋土或覆盖保温材料的方式

才能保证其安全越冬。

冬季休眠期葡萄的根系抗寒能力最弱，气温

第一作者简介：金欢淳（1997一），女，硕士，农艺师，现主要

从事果树栽培与推广等工作。E-mail：494264459@低于一10℃可能导致葡萄植株发生寒害，有些品

qq.com.种在一5℃时根系就会发生冻伤，造成植株生理

责任作者：房经贵（1968一），男，博士，教授，博士生导师，的机能障碍，导致翌年果实减产，寒害严重时会导

现主要从事葡萄遗传育种及生理生化等研究工作。致葡萄树体死亡[3]。此外，葡萄不同部位的抗寒

E-mail:fanggg@njau,edu.cn.能力也存在差异，具有较高含水量的正在生长的

基金项目：国家自然科学基金资助项目；江苏

器官对低温尤为敏感，一般葡萄芽眼能忍受

现代农业产业技术体系建设资助项目（JATS[2023]415）；

一16℃以下的低温，而新萌发的叶片和新梢在

山东省重点研发计划（农业良种工程）资助项目

（2022LZGCQY1018）；温州市基础性公益科研资助项目一2℃时即有可能受到伤害。

(N2023022)。此外，我国北方地区春季和冬季频繁而多