DB13T 755-2005 貉屠宰、取皮及初加工技术规程.docxVIP

B45

DB13

河北省地方标准

DB13/T755-2005

貉屠宰、取皮及初加工技术规程

2005-12-29发布2005-12-29实施

河北省质量技术监督局发布

I

DB13/T755-2005

前言

本标准由河北省畜牧局提出。

本标准起草单位：沧州市畜牧水产局、肃宁县畜牧水产局、河北省肃宁县天龙皮草有限公司、中港合资沧州金恩养殖有限公司。

本标准主要起草人：陈玉升、靳会珍、刘桂艳、李宗波、张申、张志瑞、陈芳、代景德、王英

利、许洪钟、黄同九。

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DB13/T755—2005

貉屠宰、取皮及初加工技术规程

1范围

本标准规定了貉皮成熟鉴别与取皮季节、致死方法、剥皮和消毒、上楦板与干燥、下楦、去灰整理、质量标准、仓储保管及包装运输。

本标准适用于貉屠宰、取皮和貉皮初步加工。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB/T14788—1993裘皮貉皮

GB/T16569—1996畜禽产品消毒规范

3术语和定义

GB/T14788-1993确立的术语和定义适用于本标准。

4貉皮成熟鉴别与取皮季节

4.1貉皮成熟鉴别

4.1.1.活体鉴别

看颈部毛绒长齐判定为全身毛绒成熟。

4.1.2貉皮鉴别

毛足绒厚，毛绒竖立而灵活，毛峰平齐，光泽油润，皮板呈白色、有油判定为成熟皮。

4.2取皮季节

11~12月份。

5致死方法

5.1药物处死法

肌肉注射氯化琥珀胆碱，用药剂量为每公斤体重0.5mg~0.75mg。

5.2电击处死法

将电击致死器一端接在220V电源上，一支金属棒插人貉的肛门，另一支放入口腔，接通电源，即可迅速死亡。

6剥皮和消毒

6.1剪前掌

从腕关节处，剪除两前掌。

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DB13/T755-2005

6.2挑后裆

从一后肢肘关节处下刀，沿股内侧背腹部长短毛分界线，通过肛门前缘挑至另一后肢肘关节处，然后从尾的中线挑至肛门后缘，再将肛门两侧的皮肤挑开。

6.3剥皮

确定死亡后，僵尸前开始剥皮。用手指插人后腿的皮肉之间；先剥离臀、后腿、尾部皮肉，然后从臀部向头部方向做筒状翻剥(剥至雄貉生殖器时，将尿道剪断)。注意保持头部耳、眼、鼻部皮张的完整，用刀割断这些部位皮和肉的连接处。

6.4刮油

将貉皮毛朝里，板朝外套在刮油棒上，刮油棒为用木材制成的前尖后圆的锤形体，上部直径5cm,下部直径14cm,长170cm。用专用刀具将皮板上的脂肪、血和残肉刮掉，用力适当，勿伤皮板。刮油方向由后(臀)向前(头)。

6.5修剪

从头至尾，剪除残留于皮板上的脂肪、残肉。

6.6洗皮

用小米粒大小的锯未搓洗，先搓掉皮板上的附油，搓至不粘锯末为止，再将皮翻过来洗毛背上的油和污物，先逆毛搓洗，再顺毛搓洗。

6.7消毒

洗完的皮张按照GB/T16569-1996的规定进行消毒。

7上楦板和干燥

7.1上楦板

7.1.1楦板材料

用红松、白松、桦木或泡桐木等质地柔软、不易变形的木材制作。

7.1.2楦板规格

楦板规格按照GB/T14788—1993的规定执行。

7.1.3新楦板处理

用碱水煮沸30min脱鞣，后用清水漂净、晒干。

7.1.4上楦要求

先毛朝里、皮板朝外上楦，把专用纸套套在楦板上，貉皮头部固定在楦板上，然后均匀地向后拉长皮张，使皮张充份延伸后再把边缘用图钉固定在植板上，最后把尾拉宽、拉平固定。

7.2干燥

7.2.1吹风干燥法

将上好楦的貉皮，插放在风干机的风嘴上，使风嘴管经貉嘴进入楦板和纸中间，风干室温度为22℃~25℃、湿度为55%～65%。

7.2.2`自然干燥法

在室温22℃~25℃、相对湿度为55%～65%的条件下晾干。严禁在高温下烘烤。

7.2.3翻板

干燥至五六成时将毛面翻出，变成皮板朝里、毛朝外干燥。

8下楦

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DB13/T755—2005

当貉皮达到八九成干时，拔除固定物，把皮退出植板，再用8～6#铁丝做成的S形挂钩逐张穿过眼孔，均匀悬挂于通风处晾皮架上晾干。

9去灰整理

9.1去灰

干燥好的貉皮用藤条或细竹条顺皮纵向轻轻拍击，除净毛绒中残留的锯末、灰尘。

9.2整理

逐张检查，重新清