考研真题湖南农业大学食品科学技术学院食品科学基础历年考研真题汇编.docx

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2025-03-05 发布于内蒙古
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考研真题湖南农业大学食品科学技术学院食品科学基础历年考研真题汇编.docx

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2008年湖南农业大学825食品科学基础考研真题

2009年湖南农业大学825食品科学基础（一）考研真题

2009年湖南农业大学826食品科学基础（二）考研真题

2010年湖南农业大学825食品科学基础（一）考研真题

2010年湖南农业大学826食品科学基础（二）考研真题

2010年湖南农业大学844食品科学基础考研真题

2011年湖南农业大学825食品科学基础（工学）考研真题

2011年湖南农业大学826食品科学基础（农学）考研真题

2011年湖南农业大学843食品科学基础考研真题

2012年湖南农业大学825食品科学基础（工学）考研真题

2012年湖南农业大学826食品科学基础（农学）考研真题

2012年湖南农业大学843食品科学基础（自命题）考研真题

2013年湖南农业大学824食品科学基础（工学）考研真题

2013年湖南农业大学825食品科学基础（农学）考研真题

2014年湖南农业大学824食品科学基础考研真题

2015年湖南农业大学824食品科学基础考研真题

2016年湖南农业大学824食品科学基础考研真题

2017年湖南农业大学824食品科学基础考研真题

2018年湖南农业大学824食品科学基础考研真题

内容简介

考研真题是每个考生复习备考必不可少的资料，通过研究历年真题能洞悉考试出题难度和题型，了解常考章节与重要考点，有效指明复习方向。

为了帮助参加湖南农业大学食品科学技术学院“食品科学基础”考试科目的考生复习备考，精心编写了本书：

湖南农业大学食品科学技术学院食品科学基础历年考研真题汇编

本书收录了湖南农业大学食品科学技术学院“食品科学基础”近些年的考研真题（注意：部分年份的科目代码会有变动，各年真题的科目代码也可能不一样，详细参考本书目录）。所有真题均不提供答案，仅供参考。

编辑部

2008年湖南农业大学825食品科学基础考研真题

2009年湖南农业大学825食品科学基础（一）考研真题

2009年湖南农业大学826食品科学基础（二）考研真题

2010年湖南农业大学825食品科学基础（一）考研真题

2010年湖南农业大学826食品科学基础（二）考研真题

2010年湖南农业大学844食品科学基础考研真题

2011年湖南农业大学825食品科学基础（工学）考研真题

2011年湖南农业大学826食品科学基础（农学）考研真题

2011年湖南农业大学843食品科学基础考研真题

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2012年湖南农业大学843食品科学基础（自命题）考研真题

2013年湖南农业大学824食品科学基础（工学）考研真题

2013年湖南农业大学825食品科学基础（农学）考研真题

2014年湖南农业大学824食品科学基础考研真题

2015年湖南农业大学824食品科学基础考研真题

2016年湖南农业大学824食品科学基础考研真题

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2008年湖南农业大学825食品科学基础考研真题

2009年湖南农业大学825食品科学基础（一）考研真题

、

2009年湖南农业大学826食品科学基础（二）考研真题

2010年湖南农业大学825食品科学基础（一）考研真题

2010年湖南农业大学826食品科学基础（二）考研真题

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2012年湖南农业大学825食品科学基础（工学）考研真题

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2012年湖南农业大学843食品科学基础（自命题）考研真题

2013年湖南农业大学824食品科学基础（工学）考研真题

2013年湖南农业大学825食品科学基础（农学）考研真题

2014年湖南农业大学824食品科学基础考研真题

一、问答题（共计120分，每小题12分）

1影响食品干燥速度的因素有哪些？并讨论这些因素与干燥速度的关系。

2试分析影响罐头食品微生物耐热性的因素。

3试述食品质量要素及其主要内涵。

4喷雾干燥的原理是什么？其优缺点有哪些？

5食品冻结方法有哪些？试分析速冻和缓冻对食品质量的影响。

6试分析抗氧化剂的抗氧化机理。

7什么叫酸乳？试述凝固型酸乳生产的工艺流程。

8试分析影响食品辐照效果的因素。

9试述食品腌渍保藏原理，并分析腌制对食品品质的影响。

10试述一次发

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