三级营养师《理论+技能》考前冲刺题库300题（带详解）.pdfVIP

三级营养师《理论+技能》考前冲刺题库300题（带详解）

一、单选题

1.乳类幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还粮谷蛋白质提高生物价极好

的补充。

A、蛋氨酸

B、精氨酸

C、赖氨酸

D、甘氨酸

答案：C

解析：乳类食物幼儿优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来

源。奶类钙含量高、吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长。同时奶类富含赖氨酸，

粮谷类蛋白的极好补充，每日适量饮用有益营养合理。

2.菌落总数。的指标。

A、食品腐败变质

B、食品清洁状态

C、肠道致病菌污染

D、食品被粪便污染

答案：B

解析：菌落总数食品清沽状态（被细菌污染程度）的标志，并可用于预测食品

的鲜度、耐保藏性和致病性。

3.下列关于职业理想的说法中，正确的。。

A、职业理想不过职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法

B、职业理想固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变

C、职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性

D、职业理想虚幻的，只有职业技能实实在在的

答案：C

解析：职业理想，指人们对职业选择和职业发展的一种憧憬和向往，经过努

力要达到和能够达到的奋斗目标。职业理想变化的，并且实实在在的。

4.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的（）o

A、维生素E

B、维生素K

G维生素B12

D、维生素D

答案：B

解析：维生素K作为辅酶参与骨钙素和7-峻基谷氨酸蛋白质M（GP）的形成，所

以通过这两种蛋白质影响骨组织的代谢。

5.婴儿配方奶粉主要有（）。

A、起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉

B、起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉

C、起始婴儿配方奶粉,后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉

D、起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉

答案：C

解析：婴儿配方奶粉主要分为三类：起始婴儿配方、后继配方或较大婴儿配方和

医学配方。

6.下列不属于骨软化病常见症状的。。

A、骨痛

B、0形腿

C、肌无力

D、骨压痛

答案：B

解析：骨软化病最常见的症状就是骨痛、肌无力和骨压痛。

7.职是指人们由于社会分工而从事具有专门务和特定职责并以此作为主要

生活来源的()。

A、工作

B、岗位

C、职位

D、任务

答案：A

解析：职是人谋生的手段，是人们为了满足社会生产、生活需要，所从事的承

担特定社会责任，具有某种专门务活动的、相对稳定的工作。历史上，一定的

职总是与一定的社会分工紧密相连的，社会生产力越发达,社会分工就越细致,

而社会分工往往又表现为职分工。

8.人体内硒主要参与构成的酶是()o

A、铜蓝蛋白

解析：标准人折合系数的计算方法是以体重60kg成年男子从事轻体力劳动者为

标准人，以其能量供给量10.03MJ(2400kcal)作为1,其他各类人员按其能量

推荐量与10.03MJ之比得出各类人的折合系数。

11.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是。。

A、缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高

B、孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟

C、孕妇孕期缺碘会导致克山病

D、孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等

答案：C

解析：缺硒导致克山病而非缺碘导致。

12.你之所以在目前的单位工作，主要是因为。。

A、现在的单位提供的福利待遇比较令人满意

B、暂时没找到比现在更好的工作单位

C、自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开

D、自己在单位很有发展前途

答案:D

解析：从人员要树立高尚的职理想，要以职的发展前景作为自己择的标

准和从的目标。因此，员工之所以在目前的单位工作，最主要是因为自己在单

位有发展前