DB13T 623-2005 无公害食品池沼公鱼.docx

DvL

DB13

河北省地方标准

DB13/T623-2005

无公害食品池沼公鱼

2005-06-10发布2005-06-10实施

河北省质量技术监督局发布

DB13/T623—2005

前言

本标准由河北省水产局提出。

本标准起草单位：张家口市水产技术推广站。

本标准主要起草人：侯海翔、耿俊林、陈国强。

I

1

DB13/T623—2005

无公害食品池沼公鱼

1范围

本标准规定了无公害池沼公鱼(Hypomesusolidus)产品的规格指标、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于鲜、活池沼公鱼。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.6食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.1～9食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T5009.45水产品卫生标准的分析方法

GB/T5009.116畜、禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定(高效液相色谱法)

GB/T5009.108畜禽肉中已烯雌酚的测定

GB/T5009.123食品中铬的测定

NY5051

无公害食品淡水养殖用水水质

NY5070

无公害食品水产品中渔药残留限量

NY5073

无公害食品水产品中有毒有害物质限量

SC/T3016无公害食品水产品抽样方法

SN/T0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法

SN/T0341出口肉及肉制品中氯霉素残留量检验方法

SN/T0530出口肉中呋喃唑酮残留量的检验方法液相色谱法

3规格指标

规格指标见表1。

表1规格指标

规格

小

中

大

体长cm

5.5～7.5

7.5～9.5

9.5～11.5

4要求

4.1感官指标

2

DB13/T623-2005

4.1.1活品感官指标

鱼体健康，游动活泼，无病无伤；体态匀称，无畸形；鱼体光滑有光泽；具有池沼公鱼所固有的黄

瓜清香气味，无异味。

4.1.2鲜品感官指标

鲜品感官指标见表2。

表2鲜品感官指标

项目

指标

外观

体表

鱼体完整，无损伤，体态匀称，体表有光泽，背部青灰色，背鳍后有一小脂鳍，体侧有银色纵带。

眼球

眼球饱满，角膜清晰。

气味

具有池沼公鱼固有黄瓜清香气味，无异味。

肌肉组织

肌肉坚实，富有弹性。

4.2鲜度指标

挥发性盐基氮，mg/100g≤20

4.3安全卫生指标

鱼体中汞、甲基汞、无机砷、铅、镉、铜、铬、六六六、滴滴涕的限量应符合NY5073的规定；土霉素、四环素、氯霉素、呋喃唑酮、已烯雌酚、磺胺类的限量应符合NY5070的规定；

沙门氏菌和致泻大肠埃希氏菌不得检出。

5试验方法

5.1感官检验

将样品放入清洁的容器内，在无异味或其他干扰的环境下进行。

5.2挥发性盐基氮的检验

按GB/T5009.44执行。

5.3汞的检验

按GB/T5009.17执行。

5.4甲基汞、无机砷的检验

按GB/T5009.45执行。

5.5铅的检验

按GB/T5009.12执行。

5.6镉的检验

按GB/T5009.15执行。

5.7铜的检验

按GB/T5009.13执行。

5.8铬的检验

按GB/T5009.123执行。

5.9土霉素、四环素的检验

按GB/T5009.116执行。

5.10氯霉素的检验

按SN/T0341执行。

5.11呋喃唑酮的检验

按SN/T0530执行。

3

DB13/T623—2005

5.12磺胺类的检验

按SN/T0208执行。

5.13已烯雌酚的检验

按GB/T5009.108执行。

5.14六六六、滴滴涕的检验

按GB/T5009.19的执行。

5.15沙门氏菌的检验

按GB4789.4执行。

5.16致泻大肠埃希氏菌群的检验

按GB4789