大思政背景下校园食品安全管理中的问题与解决措施探索.pdf

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大思政背景下校园艮H口安全管理中的问题与

解决措施探索

一一评《食品安全与操作规范》

在当前的社会时代背景下，经济高速发展，社会文化高度繁荣，生产技术更是日新月异；但与

此同时，食品安全问题频发，人们的生命健康得不到保障，为社会的可持续发展留下了隐患。校园

食品安伞与操作规范

食品的安伞管理方而也存在很多问题。首先是学生、教职工等对食品安伞的重要性认识不足，没有

基本的食品安全常识；其次是食堂T作人员的素质参差不齐，在食品采购、烹饪、储存等环节存在

不达标的情况，容易使食品受到污染；最后，南于校园内部缺乏完善的食品安全监管制度，缺乏应@

对食品安全问题的能力，面对突发的食品安全事件时，高校无法进行及时处理和应对，这导致校园

内的食品安全事件频发，造成了极其不利的影响。

南申永奇著、华中科技大学出版社出版的《食品安全与操作规范》一书系统性地讲述了食品安

全的相关标准和法律法规等内容，研究了具体的操作规范。本书共分为四部分内容。第一部分详细介

绍了食品安全的具体内容和相应的操作规范，分析了食品安全与烹饪专业、烹饪岗位之间的关系。第

二部分讲解了食品安全的基础知识，分析了食品污染的危害及其预防控制措施，阐述了食品腐败和

食物中毒的本质，并研究了具体的预防措施。此外，作者还研究了不同烹饪原料的卫生标准。第i部

分重点分析了保障食品安全的基本操作规范，讲解了餐饮相关岗位的健康管理方式、培训考核要求和

食品安全操作规范等。第四部分阐述了食品安全的相关法律内容和操作规范。在附录部分，作者分享

了《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库，推荐了教学网络资源的有哪些信誉好的足球投注网站方法。书名：食品安全与操作规范

参阅全书内容可知，出现食品安全问题的主要原因是大量化学用品被应用到了食品的加T和作者：申永奇

生产环节，再加上食品作坊生产环境不达标、生产技术落后等因素，导致其所生产食品的安全质量

不达标。除了社会上的食品作坊，校同中同样存在食品安全隐患，食堂r作人员安全意识不足、食

出版社：华中科技大学出版社

品储存和加T方式不当等因素都可能会造成食品变质；还有部分食堂丁作人员盲日追求利益而选

择临期、变质食品来烹饪加工；再加上高校缺乏高效的食品安全管理机制，食品榆测设备不足、监出版时间：2019—09

管力度不大、食品安全事件的处理流程不规范等，导致关乎全体师生身体健康的食品安全问题难以定价：￥35．00

得到有效保障。因此，高校必须要高度重视对校同食品的安全管理，立足大思政背景，对全体教职

工进行食晶安全教育，强化其食品安全意识；并完善学校的食品安全监管机制，不断提升自身的食品安全治理能力，以保障校园食

品的卫生和安全，具体可以从以下三个方面人手。

其一，结合思政内容，对全体教师和学生进行食品安全教育。食品安全问题的m现往往与诚信缺失有关，一些不法商家因为盲

目追求经济利益，而忽视诚信建设，生产各种粗制滥造的食品，会严重危害师生的健康。高校可以利用思政教育向大学生系统地传

授食品安全的相关知识，使大学生意识到食品安全对个人、企业和整个社会的重要意义，强化大学生的诚信意识和道德素养，帮助

大学生树立正确的道德观念。此外，高校还可以举办食品安全知识竞赛，通过比赛的方式调动学生学习食品安全知识的积极性，提

高学生对食品安全重要性的认知，提升学生对食品安全知识的理解和应用能力。高校还需要加强食品安全宣传工作，在校园内普及

食品安全的相关政策、法规和安全规范。同时，高校要对教职工进行食品安全培训。定期举办食品安全宣讲活动，使教职上进行学

习和交流，培训后，教职T需要上交书面形式的食品安全学习总结，分享自己对食品安全的看法，阐述自身所学的食品安全知识。

其二，完善食品安全监管制度，加强对食堂工作人员的管理。首先，高校要制定校园食品安全制度，明确规定食品的采购标准、

加工措施和存储方式等，利用思政知识对