DB13T 666-2005 无公害果品 石榴.docx

B31

DB13

河北省地方标准

DB13/T666-2005

无公害果品石榴

2005-06-10发布2005-07-10实施

河北省质量技术监督局发布

DB13/T666-2005

前言

本标准由河北省林业局提出。

本标准起草单位：河北农业大学等。

本标准主要起草人：王冬梅、张洁、赵春玲、刘金哲、郑丽锦、牛玉堂、董彦君。

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DB13/T666-2005

无公害果品石榴

1范围

本标准规定了石榴的种类、定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、贮藏、运输及标志。本标准适用于石榴的生产、收购和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戌菊酯和溴氰菊酯残留量的测定

GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

3分类

3.1甜石榴主要包括大红袍、天红蛋、满天红(甜)、玉石子、净皮甜等。

3.2酸石榴主要包括满天红(酸)

4定义

4.1果形

指石榴果实的形状，主要有圆形、圆球形、近圆球形和扁圆形等。

4.2畸形

外观有不正常的明显突起或凹陷，以及偏缺等的果实形状。

4.3色泽

指不同品种的石榴成熟时果面应有的自然颜色和光泽。

4.4裂果

指果实果皮开裂露出果粒。轻微裂果指果皮开裂不见果粒。

4.5果面缺陷

指果实表面存在的影响感观质量或内在品质的缺陷，包括碰压伤、刺划伤、磨伤、雹伤、日灼伤、药斑、虫害伤等。

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5技术要求

5.1感官指标应符合表1规定。

表1感官标准

项目

特级

一级

二级

基本要求

果实完整良好，新鲜洁净，无籽粒褐变、病虫害、异味、不正常外来水分，具有适于市

场销售或贮存要求的成熟度。

果形

端正

端正

基本端正

整齐度

大小均匀一致

大小均匀

基本均匀

萼片

完整

完整

允许轻微损伤

色泽

具有本品种成熟时应有的色泽

具有本品种成熟时应有的色泽

基本具有本品种成熟时应有的色泽

单果重(g)

鲜食品种(甜石榴)

≥350

≥250

≥150

加工品种(酸石榴)

≥350

≥200

≥100

果面缺陷

不允许

≤3%

≤5%

轻微裂果率

不允许

≤3%

≤5%

裂果

不允许

畸形果

不允许

病虫果

不允许

5.2理化指标

主要品种果实百粒重、理化指标应符合表2规定。

表2主要品种果实百粒重、理化指标

品种类型

百粒重(g)

可溶性固形物(%)

可滴定酸(%)

甜石榴

≥30

≥15

≤0.7

酸石榴

≥27

≥14

≥4.0

5.3卫生指标

卫生指标应符合表3规定。

6检验方法

6.1等级规格检验

6.1.1检验程序

将抽取的样品称重后，逐件摆放在检验台上，按本标准规定项目检出不合格果，以件为单位，分项记录。每批样果检验完毕后，计算检验结果，判定该批石榴的品质等级。

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DB13/T666-2005

表3卫生指标

序号

项目

指标(mg/kg)

1

敌敌畏

≤0.05

2

杀螟硫磷

≤0.45

3

多菌灵

≤0.45

4

百菌清

≤0.5

5

溴氰菊脂

≤0.1

6

氰戊菊酯

≤0.2

7

铅(以Pb计)

≤0.2

8

镉(以Cd计)

≤0.01

9

汞(以Hg计)

≤0.005

注：根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒和高毒农药不得在果品生产中使用。

6.1.2外观指标检验

外观形态和成熟度由感官鉴定。

6.1.3畸形果、病虫果、裂果、果面缺陷和整齐度的检验

畸形果、病虫果、裂果、果面缺陷和整齐度的检验目测确定。

6.1.4单果重测定

从样品中随机取20个果，用感量为0.1g的天平或小台称准确称取确定。

6.1.5果面缺陷