张家湾葡萄（张湾葡萄）.docxVIP

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地理标志产品张家湾葡萄（张湾葡萄）

1范围

本文件规定了张家湾葡萄（张湾葡萄）的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产技术要求、产品质量要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于国家知识产权局根据《地理标志产品保护办法》批准实施保护的张家湾葡萄(张湾葡萄)生产经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T12143饮料通用分析方法

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T16862鲜食葡萄冷藏技术

NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T1986冷藏葡萄

NY/T3628设施葡萄栽培技术规程

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

张家湾葡萄(张湾葡萄)Zhangjiawanggrape(Zhangwangrape)

产自张家湾地区，在地理标志产品保护范围内栽植，果品质量符合本文件要求的，以张家湾地理名称命名的鲜食葡萄产品。

3.2

整齐度uniformity

果穗和果粒在形状、大小等方面的一致程度。3.3

果穗紧密度bunchdensity

2

果粒在果穗上着生的紧密程度。

注：果穗紧密度表达状态分为极松、松、中、紧、极紧。3.4

新鲜洁净freshandclean果皮、果梗不皱缩，无污物。

3.5

果粉bloom

果实表面的白色粉状物质。3.6

霉烂果粒rottenberries腐败变质，不能食用的果粒。

3.7

异常果abnormalberries

由于自然因素或人为机械作用，在外观、肉质、风味方面有较明显异常的果实。3.8

色泽color

本品种果实采收时的颜色。

4地理标志产品保护范围

张家湾葡萄（张湾葡萄）地理标志产品保护范围限于国家知识产权部门根据《地理标志产品保护办法》批准的范围，分布区域为东经116°38′10″～116°47′15″，北纬39°44′13″～39°52′56″的北京市通州区张家湾镇现辖行政区域，总面积为105.43km2（具体范围按照附录A）。

5生产技术要求

5.1自然环境

张家湾葡萄生长的自然环境为海拔18.5m，属暖温带半湿润大陆季风气候，四季分明，九月份少雨多晴天，光照充足，昼夜温差大。年平均日照时数2711h，年平均气温11.2℃,年平均降雨量553.0mm～604.0mm,年无霜期180d～200d。

5.2产地空气环境质量

张家湾区域空气质量应达到GB3095规定的二级以上标准。

5.3产地农田灌溉水质量

园内应有灌溉水源或排灌系统，灌溉水质应符合GB5084的规定。

5.4产地土壤质量

建园应选择海拔高度约18.5m的张家湾区域（第4章），且生态优良，土壤类型为砂壤土，土层深厚、肥沃，通气透水性良好，土壤质量符合GB15618规定，pH值7.5～8.1，有机质含量≥1.2%，排灌条件良好的温暖向阳的连片地块。

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5.5栽培技术

按照NY/T3628的规定执行。

6产品质量要求

6.1感官要求

感官要求应符合表1～表6的规定。

表1张家湾葡萄（张湾葡萄）（巨峰）感官指标

项目

特级品

一级品

二级品

穗形和果形

穗形圆柱或圆锥形、果粒圆形

果面

新鲜洁净

色泽

90%以上果粒呈现紫黑色

90%以上果粒呈现紫色

90%以上果粒呈现红紫色或紫红色

口感

酸度适中，具有浓郁的草莓香味、无异味

整齐度

整齐

比较整齐

紧密度

适中

紧或松

异常果

无

≤1%

≤2%

果粉

完整

较完整

较完整

霉烂果粒

不应检出

表2张家湾葡萄（张湾葡萄）（京亚）感官指标

项目

特级品

一级品

二级品

穗形和果形

穗形圆柱或圆锥形、果粒圆形

果面

新鲜洁净

色泽

90%以上果粒呈现黑色

90%以上果粒呈现紫黑色

90%以上果粒呈现红紫色

口感

酸度较低，具有浓郁的草莓香味、无异味

整齐度

整齐

比较整齐

紧密度

适中

紧