食用菌液体菌种生产.ppt

采用液体菌种菌龄短，出菇整齐，比采用固体菌种的上市早

第23页，共39页，星期日，2025年，2月5日用液体菌种制做菌种，菌丝洁白粗壮，同样获得好效益

第24页，共39页，星期日，2025年，2月5日液体菌种为工厂化标准化全年候生产食用菌打下了良好的基础第25页，共39页，星期日，2025年，2月5日

配料时先将土豆去皮切片，与麸皮混合后用不锈钢锅煮熟并取汁，在将辅料KH2PO4、MgSO4等溶入，混匀后装入罐中加热，至121.3℃并维持40分钟左右进行灭菌，灭菌结束后用冷水冷却至培养温度，而后将并瓶后的三角瓶种接上进行培养，培养时根据不同的菌种，设定适宜的温度。第26页，共39页，星期日，2025年，2月5日培养期间应注意观察，并做好记录。包括温度、压力、气流量、排出气体的气味等。如遇到停电，排气阀自动关闭或人工关闭来保持罐中处于正压状态。来电后重新启动，并打开排气阀继续培养。培养过程中，可随时无菌操作采样分析，几天后待菌球密度合适（从视镜观察）即可接种。

第27页，共39页，星期日，2025年，2月5日液体菌种的摇瓶培养，其主要设备是摇床(摇瓶机)，有往复式和旋转式两种。将液体培养基装入500毫升三角瓶内，每瓶装量为100毫升，加入15粒左右的小玻璃珠或小块的玻璃碎片，用棉塞封口后置1.5千克压力下灭菌30分钟，取出冷至30℃时接种。每瓶接入1.5～2平方厘米的斜面菌种一块，让其悬浮于液体培养基表面且使菌丝朝上，在适温下静置培养48小时。当菌丝长至液体培养基中时，置摇床上进行振荡培养。往复式摇床振荡频率为80～100次／分，振幅6～10厘米；旋转式摇床偏心距为4毫米，振荡频率为150～220转／分。旋转式摇床因旋转速度过快，菌丝球一般较大，且菌丝球表面绒毛状菌丝少，一般不能用作菌种。五、液体菌种的摇瓶培养第28页，共39页，星期日，2025年，2月5日第1页，共39页，星期日，2025年，2月5日传统菌种生产工艺，一般是由试管母种扩繁成二级种、三级种，生产周期长、污染率高、成本高、需大量人工、管理困难。液体菌种生产具有纯度高、活力强、繁殖快的特点，接种到培养料内有流动性好、萌发点多，发菌迅速等特种点。第2页，共39页，星期日，2025年，2月5日1、工艺更简便固体菌种的生产工艺为一级试管种→二级原种→三级栽培种，而液体菌种则没有级的分别，也就是说液体菌种既可以做为母种接原种，也可以做为原种或栽培种直接接栽培袋，简化了生产工艺。一、液体菌种八大优势第3页，共39页，星期日，2025年，2月5日生产固体菌种频繁扩接转代，生产中烟薰火烧，使菌丝活力大大降低，极易造成污染。而液体菌种生产需经过筛选、提纯，属纯菌种；在生产过程中设备封闭运行，属纯培养。这样高纯度的菌种，固体菌种怎能与之相比呢？2、菌种更纯第4页，共39页，星期日，2025年，2月5日采用固体菌种，从制种到出菇一个周期下来至少需要4－5个月，甚至半年多。而采用液体菌种从制种到菌丝长满栽培袋只需15天左右的时间，从制种到出菇大部分品种只需1个月，整个生产周期一般也就是两个月。3、周期更短第5页，共39页，星期日，2025年，2月5日以前采用固体菌种的栽培户都知道，无论使用二级种还是三级栽培种生产栽培袋，菌种所占的成本都在1角钱以上，而用液体菌种无论是生产栽培种还是栽培袋，其菌种成本就2－3分钱，您说哪个更划算？4、成本更低第6页，共39页，星期日，2025年，2月5日采用固体菌种进行食用菌生产，栽培袋的污染率大都在8－10％。而采用液体菌种接种后6小时萌发，24小时菌丝布满培养料面，菌种萌发速度超过杂菌生长速度，没有杂菌污染。5、污染更少第7页，共39页，星期日，2025年，2月5日固体菌种生产需重复备料、拌料、装瓶（袋）、灭菌、接种、养菌，而液体菌种整个生产过程都是在一个罐体内完成，按键操作，既成倍降低了生产、管理费用，又节省人工，轻松制种。6、操作更简便第8页，共39页，星期日，2025年，2月5日采用液体菌种的产品可以比采用固体菌种的早上市2个月以上，早上市与晚上市在效益上差的可就大了。此外，采用液体菌种的栽培袋菌龄短，出菇整齐一致，适合出口要求，在价格上占优势。7、出菇整齐上市早第9页，共39页，星期日，2025年，2月5日采用固体菌种袋内菌丝菌龄不一致，加之受自然条件的制约，需多潮出菇多茬管理，有的没出完菇还要越夏或越冬管理。而采用液体菌种养菌时间短，出菇集中，适合工厂化、标准化全年候生产，代表产业发展方向。8、适宜工厂