食品法律法规与标准 课件.pptx

食品科学与工程导论;国际食品法规与标准;

11.1中国食品法规与标准

;（1）法律

（2）行政法规

（3）部门规章

（4）食品标准

（5）其他规范性文件;第一章，总则

第二章，食品的卫生

第三章，食品添加剂的卫生

第四章，食品容器、包装材料和食品加工用工具、设备的卫生

第五章，食品卫生标准和管理办法的制定

第六章，食品卫生管理

第七章，食品卫生监督

第八章，法律责任

第九章，附则;《中华人民共和国产品质量法》于1993年2月22日第七届全国人民代表大会常务委员会第三十次会议审议通过，根据2000年7月8日第九届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议《关于修改中华人民共和国产品质量法的决定》修正，自2000年9月1日起实施。;我国于1977年制定了《食品添加剂使用卫生标准（试行）》，1981年制定了《食品添加剂使用卫生标准》，并于1986年、1996年进行了两次修订，形成了国家标准GB2760-1996。

1993年，我国颁布了《食品添加剂卫生管理办法》，2001年进行修订，新管理办法于2002年7月1日起施行。;（1）《预包装食品标签通则》

《预包装食品标签通则》是国家强制性标准，于2004年5月9日由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布，并于2005年10月1日起正式实施。

（2）《预包装特殊膳食食品标签通则》

《预包装特殊膳食食品标签通则》是国家强制性标准，与《预包装食品标签通则》同时发布和实施。;1996年我国卫生部发布《保健食品管理办法》，加强保健食品的监督管理，促进保健食品沿着规范化的道路发展。;《转基因食品卫生管理办法》由卫生部制定，自2002年7月1日起实施。

《转基因食品卫生管理办法》共6章26条，包括总则、食用安全性与营养质量评价、申报与批准、标识、监督和附则。;11.2国际食品法规与标准;食品法典委员会是联合国粮农组织和世界卫生组织于1961年建立的政府间协调食品标准的国际组织。目前，CAC有171个成员国家和1个成员组织。它的工作宗旨是通过建立国际协调一致的食品标准体系，保护消费者的健康，确保食品贸易的公平进行。;国际标准化组织是当今世界上最大、最权威的标???化机构，它是非政府性的，由各国标准化团体组成的世界性联合会。其成立于1947年，总部设在瑞士日内瓦。国际标准化组织的宗旨是在全球范围内促进标准化工作的发展，以利于国际资源的交流和合理配置，扩大各国在知识、科学、技术和经济领域的合作。

（1）ISOTC34

（2）ISO9000

（3）ISO14000;11.2.3.1美国的法规和标准

11.2.3.2欧盟的法规和标准

11.2.3.3日本的法规和标准