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碘第125页，共188页，星期日，2025年，2月5日碘的生理功能：碘在体内主要参入甲状腺素的合成，其生理作用也是通过甲状腺素的作用表现出来的。A、参与能量代谢：甲亢，甲减；B、促进动物的生长发育：甲状腺素可促进DNA和蛋白质的合成；C、促进神经系统的发育；第126页，共188页，星期日，2025年，2月5日铁铁的功能A、铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素A以及一些呼吸酶的成分，参与体内氧和二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。B、铁与红细胞的形成和成熟有关，铁存在于骨髓造血组织中，进入幼红细胞内，与卟啉结合形成正铁血红素，后者再与珠蛋白结合成血红蛋白。C、铁与免疫功能有关。第127页，共188页，星期日，2025年，2月5日铁的缺乏A、铁缺乏可引起缺铁性贫血病，这是一种世界性的营养缺乏症，在我国患病率也很高，处于生长期的儿童、青春期女青年、孕妇及乳母若膳食中铁摄入不足就更易造成营养贫血。B、铁缺乏也可引起心理活动和智力发育的损害及行为改变，特别是儿童铁缺乏可损害其认知能力，且在以后补铁时也难以弥补。C、铁缺乏可引起抗感染能力下降，铁缺乏可引起T淋巴细胞数量减少，免疫反应缺陷等。第128页，共188页，星期日，2025年，2月5日中国约有2亿人患缺铁性贫血???由于中国膳食结构中植物性食物占主要部分，植物中所含的铁元素难以被人体吸收利用，中国约有２亿人患缺铁性贫血。据中国营养学会理事、贵州省疾病预防控制中心卫生检测检验所所长汪思顺介绍，据统计，目前中国缺铁性贫血发生率高达15％至20％，全国约有２亿人患有缺铁性贫血和铁营养不良症，其中妇女、儿童为高发人群。第129页，共188页，星期日，2025年，2月5日硒——必需微量元素生理功能硒是谷胱甘肽过氧化物酶活性中必需成分，硒是重金属的天然解毒剂，因为硒可以与许多重金属结合而排出体外，硒是最有希望的抗癌元素。第130页，共188页，星期日，2025年，2月5日湖北特产——富硒茶第131页，共188页，星期日，2025年，2月5日恩施市山青水秀，空气清新，硒矿储量位居世界第一。所产茶叶无污染且富含人体必需的硒元素，茶叶平均含硒量为1.068ppm。长期日均饮用富硒茶500ml，是人体补充有机硒的最佳途径，具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老的功效。第132页，共188页，星期日，2025年，2月5日女人都是水做的？第93页，共188页，星期日，2025年，2月5日女人都是水做的？人体含水量可随年龄、性别而异。并随年龄的增大而逐渐降低，如新生儿含水75-80%，成年男子60%，成年女子50-55%。第94页，共188页，星期日，2025年，2月5日人对水的需要比食品更重要一个人绝食1-2周，只有有水尚可生存，但如果绝水，只能存活几天。此外，若长期不进食，体内贮备的糖类、脂肪耗尽，蛋白质也失去一半时，机体尚可维持生命而无大的危险，但机体若失水10%则情况严重，一旦机体失水达20-22%，就无法存活。第95页，共188页，星期日，2025年，2月5日2作为体内通用的介质，使各类生物化学反应得以顺利进行（1）在许多反应中，水是反应物或生成物，参与反应；（2）水是许多有机物和无机物的良好介质；即使是不溶解于水的物质如脂肪，也能在适宜的条件下，分散于水中，成为乳浊液或胶体溶液，以利于营养素的消化和吸收；（3）水作为营养物质和代谢废物的载体，把他们输送到生物体的各有关部位，有利于营养物质的代谢和排泄。第96页，共188页，星期日，2025年，2月5日3调节体温恒定水的比热大，热容量也大，1g水的温度升高10C时，比其它同质量物质所需要的热量多，故可用来调节温度，平衡温度。因为水具有高的比热和良好的导热性，所以它能够有效地吸收代谢过程中放出的热量，并能迅速地通过传导和蒸发带走热量。水的这种特性，对植物来说，可以避免强烈太阳照射下产生温度的剧烈升高，对于动物来说，是调节体温的一种重要的方式。第97页，共188页，星期日，2025年，2月5日4对机体的润滑作用水具有润滑作用，可减少体内脏器的摩擦，防止损伤，并可使器官运动灵活。如：泪腺可防止眼球干燥，关节液可防止关节的磨损，食物的吞咽也需要水的帮助。第98页，共188页，星期日，2025年，2月5日水平衡的概念什么是水平衡？每人每天排出的水量和摄入的水量必须基本保持平衡。人体在正常情况下，经皮肤、呼吸道以及尿液和粪便的形式都有一定量的