员工食品安全知识与公司食安规定相关测试试卷.docx

员工食品安全知识与公司食安规定相关测试试卷

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姓名：

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部门：

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员工编号:

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1、生、熟容器、工用具严格区分，规范使用，生熟食品分开储存，避免交叉污染。

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2、食物应烧熟煮透，菜肴出品中心温度达到70℃以上，不吃生肉或未经加热煮熟的肉，不吃生鸡蛋。

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3、员工严格做到六勤，有潜在污染后须洗手消毒后再继续工作。

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4、员工持证上岗，患有有碍食品安全疾病的人员，应及时调离原工作岗位，待痊愈后方可上岗。

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5、5—10月