酒精饮料制作操作指南.pptx

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2025-03-06 发布于黑龙江
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酒精饮料制作操作指南.pptx

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酒精饮料制作操作指南;目录;01;;;随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，酒精饮料的市场需求不断增长，尤其是高品质、低度数的酒类更受消费者青睐。;02;小麦、大麦、玉米等淀粉质原料是酒精饮料生产的主要原料，需选择新鲜、无污染的粮食。;选用活性高、发酵力强的酵母，以确保酒精发酵过程的顺利进行。;;03;选用优质水果、谷物等作为主要原料，确保其新鲜度和质量。;选用适宜的酵母菌种进行接种，控制接种量，确保发酵过程顺利进行。;澄清与过滤;04;发酵罐;;;05;根据国家法律法规和行业标准，结合企业实际情况，制定酒精饮料生产的质量标准。;建立健全安全生产责任制度，明确各级人员的安全职责。;卫生管理制度完善及执行情况检查;06;包装材料种类;酒精饮料应储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温，温度应控制在5-25摄氏度之间。;应急处理方案;07;目标客户群体定位和需求挖掘;品质保证;;THANKS