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为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载
2025年公共营养师之三级营养师题库及精品答案
单选题（共40题）
1、（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。
A.铁
B.铬
C.钙
D.锰
【答案】B
2、亚油酸是（）。
A.18碳2烯酸
B.22碳4烯酸
C.24碳6烯酸
D.18碳4烯酸
【答案】A
3、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计
划的活动。
A.生活方式
B.运动方式
C.饮食行为
D.心理平衡
【答案】C
太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》
4、谷类中的维生素主要以（）为主。
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
【答案】B
5、职业道德具有（）。
A.法律的强制性
B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能
C.兼有强烈的纪律性
D.对从业人员无关紧要
【答案】B
6、维生素D缺乏可导致（）。
A.坏血病
B.癞皮病
C.佝偻病
D.干眼病
【答案】C
7、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。
A.动物脑、鱼子
B.蛋黄、动物肝
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
C.牛奶、瘦肉
D.鸡蛋、贝类
【答案】A
8、二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。
A.24
B.26
C.48
D.72
【答案】D
9、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。
A.淀粉
B.半乳糖
C.阿拉伯糖
D.水苏糖
【答案】D
10、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。
A.日本
B.发展中国家
C.欧美发达国家
D.意大利、希腊
【答案】A
勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
11、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。
A.肌肉
B.脑
C.肝
D.肾
【答案】B
12、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。
A.正常范围
B.中度消瘦
C.轻度消瘦
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