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餐饮行业食品过敏反应免责声明

合同编号：__________

甲方（餐饮企业）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（消费者）：

姓名：____________________

身份证号：________________

联系方式：________________

地址：________________

一、合同主体

1.甲方（餐饮企业）信息

甲方作为提供餐饮服务的企业，拥有合法的经营资质和相关许可证件，具备提供安全、卫生的餐饮服务的能力。

甲方的经营地址为[具体地址]，营业时间为[具体时间]。

2.乙方（消费者）信息

乙方作为接受餐饮服务的消费者，具有完全民事行为能力，有权自主选择餐饮服务。

乙方在享受餐饮服务时，应遵守甲方的相关规定和要求。

二、引言与背景

1.合同目的

本合同旨在明确甲乙双方在餐饮服务过程中关于食品过敏反应的责任和义务，以保障消费者的健康和安全，同时维护餐饮企业的合法权益。

通过本合同的签订，双方希望在食品过敏问题上达成共识，避免因过敏反应引发的纠纷和争议。

2.适用范围

本合同适用于甲方在其经营场所内提供的各类餐饮服务，包括但不限于堂食、外卖等。

本合同所涉及的食品过敏反应免责声明仅适用于甲方已经按照相关法律法规和行业标准采取了合理的预防措施，但仍无法完全避免的过敏反应情况。

三、食品过敏信息告知

1.甲方的告知义务

甲方应在其经营场所的显著位置，以清晰、明确的方式公示可能引起过敏反应的食品原材料信息，包括但不限于常见的过敏原如海鲜、坚果、蛋类、奶类等。

甲方的菜单上应注明每道菜品中可能含有的过敏原信息，以便消费者在点餐时能够做出明智的选择。

对于消费者提出的关于食品过敏的问题，甲方的服务人员应给予准确、详细的解答。

2.乙方的确认义务

乙方在点餐时，应仔细阅读菜单上的过敏原信息，并根据自身的过敏史进行选择。

乙方有义务如实向甲方告知自己的过敏史和特殊饮食需求，以便甲方能够采取相应的预防措施。

如乙方在就餐过程中发觉食品中存在未标明的过敏原，应及时告知甲方。

四、餐饮服务内容与标准

1.菜品提供

甲方应按照菜单上的描述和承诺，为乙方提供符合质量和口味要求的菜品。

甲方有权根据食材的供应情况和季节变化，对菜单进行适当的调整，但应提前告知乙方。

如乙方对菜品的质量或口味有异议，甲方应及时进行处理和解决。

2.食品质量与安全标准

甲方应严格遵守国家相关法律法规和行业标准，保证所提供的食品符合卫生、安全的要求。

甲方应建立完善的食品质量控制体系，对原材料的采购、储存、加工、制作等环节进行严格的管理和监督。

甲方所使用的食品原材料应新鲜、无变质、无异味，且符合国家相关标准和要求。

五、过敏反应预防措施

1.原材料采购与管理

甲方应选择正规的供应商，采购符合国家相关标准和要求的食品原材料，并要求供应商提供相应的检验报告和合格证明。

甲方应建立原材料采购台账，对每批原材料的采购时间、供应商、数量、质量等信息进行详细记录，以便追溯。

甲方应按照食品原材料的特性和要求，进行合理的储存和保管，防止原材料受到污染和变质。

2.食品加工过程中的注意事项

甲方的食品加工人员应具备相关的专业知识和技能，严格按照食品加工操作规程进行操作，保证食品的加工过程符合卫生和安全要求。

甲方应采取措施避免食品交叉污染，特别是对于含有过敏原的食品，应进行单独加工和处理。

甲方应严格控制食品添加剂的使用，保证食品添加剂的使用符合国家相关标准和要求。

3.餐厅环境与卫生

甲方应保持餐厅的环境整洁、卫生，定期对餐厅的地面、墙壁、桌椅等进行清洁和消毒。

甲方应加强餐厅的通风换气，保持空气流通，为消费者提供一个舒适、健康的就餐环境。

甲方应定期对餐厅的餐具、厨具等进行清洗和消毒，保证餐具、厨具的卫生和安全。

六、消费者责任与义务

1.如实告知过敏史

乙方应如实向甲方告知自己的过敏史和特殊饮食需求，不得隐瞒或虚报。

如因乙方未如实告知过敏史而导致的过敏反应，乙方应自行承担相应的责任。

2.遵守餐厅规定

乙方应遵守甲方的餐厅规定，如不得在餐厅内吸烟、大声喧哗等。

乙方应爱护餐厅的设施和设备，不得故意损坏或破坏。

乙方应按照甲方的要求进行点餐和就餐，不得提出不合理的要求或行为。

七、餐饮企业的责任与义务

1.合理防范过敏反应

甲方应根据乙方提供的过敏史和特殊饮食需求，采取合理的预防措施，尽量避免过敏反应的发生。

甲方应定期对员工进行食品过敏知识的培训，提高员工对食品过敏问题的认识和处理能力。

甲方应在餐厅内