尿碘和碘盐的检测方法和注意事项.pptVIP

亚铁氰化钾的性质：*在20%硫酸溶液（H+浓度约7mol/L）中加热分解出剧毒的氢氰酸。01遇3价铁离子生成亚铁氰化铁，普鲁士蓝，可治疗铊中毒。04加热至400℃分解生成剧毒的氰化钾。02遇亚铁离子生成红褐色的亚铁氰化亚铁。03食盐中的亚铁氰化钾*亚铁氰化钾允许含量为10mg/kg。按10g/人/天盐算，摄入量为0.1mg。假设完全转变为氰化钾也只有0.015mg01一般烹炸煎煮的温度不可能到400℃不至于分解生成剧毒的氰化钾。02人的胃酸酸度pH1-3，即氢离子浓度在0.1mol/L以下，远远达不到生成氢氰酸需要的酸度。032009年8月13日卫生部回应：*理由是：亚铁氰化钾只有在高于４００℃的情况下才可能分解产生氰化钾，但日常烹调温度通常低于３４０℃，因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小。规范使用食盐抗结剂“亚铁氰化钾”不会对人体健康造成危害。测定含亚铁氰化钾碘盐的实验安全性*两种国标中规定的所有检测方法，其反应酸度均在1mol/L以下，放出氢氰酸气体的可能性不大，不在通风橱中操作也是安全的。关于亚铁氰化钾需思考的问题：*亚铁氰化钾是否会竞争性夺取细胞色素氧化酶的Fe3+而使酶部分失活？亚铁氰化钾是否会与细胞中游离的Fe3+、Fe2+生成难溶的沉淀物而致使功能障碍？我国允许食品中使用的抗结剂有亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅、微晶纤维素5种，建议盐业部门是否可考虑使用其他更安全的抗结剂添加到食盐中？*二、水碘的检测方法适合缺碘及高碘地区的水碘检测方法（国家碘缺乏病参照实验室）王海燕，中国地方病学杂志，2007（26）3生活饮用水标准检验方法GB5750-2006水碘快速定量检测试剂盒方法水碘测定方法：水碘测定方法的区别：*对1μg/L-10μg/L低水碘测定，王海燕方法采用过硫酸铵消化样品，消除水样中氧化还原性物质的干扰。取样量少，批量测定样品量多，此两点优于国标法。国标法使用亚铁终止催化反应，比色方便试剂盒可现场测定，不受水中有色物质的干扰，快速简捷。尿碘的检测方法《WS/T107-2006尿中碘的砷铈催化分光光度测定方法》2应用的几点注意事项*每批样品消化、测定必须同时设置标准系列；宜使用数字直读型的分光光度计，以利于准确读取吸光度值；实验环境、器皿及试剂应避免碘污染。测定用的玻璃试管要清洗至不挂水珠，宜用品牌洗衣粉（雕牌、白猫牌等）刷洗有较好效果，不宜用洗洁精。若试管仅经酸液泡和水洗，而未用洗衣粉刷洗，往往清洗效果较差。不宜采用稀硫代硫酸钠液浸泡。在WS/T107-2006分析步骤8.1中消化后的样液体积有差异不一致时，应当补加纯水至原体积；在分析步骤8.2～8.4中，如果室温不稳定或室温较低时，应采用控温条件（使用超级恒温水浴）进行测定。若使用已风化或潮解的过硫酸铵固体试剂，将可能致使尿样消化效果大受影响和致使工作曲线碘空白管的吸光值很小、工作曲线斜率小而趋于平坦、尿样的测定结果误差大。正常的过硫酸铵固体试剂的颗粒应是透明状晶体，如果变成白色粉末状（非晶体）或白色结块状或水湿带液状都不适合使用。12方法中的高铈（Ce4+）溶液采用硫酸铈铵配制较好，该试剂较不会潮解，利于称量配制较准确所需浓度的Ce4+溶液，01如果使用硫酸高铈配制，由于此试剂易受潮而不利于准确称量，要避免配制得的Ce4+溶液浓度偏低影响吸光度测定（如致使工作曲线碘空白管的吸光值小、工作曲线斜率小、尿样的测定结果误差增大）。02过硫酸铵溶液*AEDFBC过硫酸铵1.0mol/L，称取114.1g溶于这也有错吗？500ml去离子水中。你们怎么做的？标准“6.1”规定：1、直接滴定法简便、快速、方法准确，但不适用于以下碘盐样品：a、含有碘酸钾以外的氧化性物质的样品。如：含有三价铁离子的样品。b、含有还原性物质的样品。如：含有硫化物、碘化物、二价铁的样品。另外，呈碱性的样品应用酸调至中性后再行检验（如：添加活性钙的钙强化营养盐）。2、次氯酸钠氧化法（仲裁法）a、大量钙离子存在时会有干扰（方法建立时缺乏预测。）b、新买的次氯酸钠试剂有可能出现次氯酸钠过量，从而引起惊人的正误差。3、高锰酸钾氧化法这是前苏联使用的一种方法，该方法准确度极差，建议不要使用。4、光度法简单、快捷，但同样应注意氧化还原性物质及碱性物质的干扰。除此以外，在取样和称样时还要注意碘的游走性。***碘的检测方法及注意事项浙江省疾病预防控制中心