沪教版九下化学 8.2糖类 油脂 课件（共35张PPT）.pptVIP

1.叫做有机化合物;第二节糖类油脂;预习试回答下列问题：

1人为什么要摄取淀粉？食物中的淀粉是怎样产生的？淀粉有哪些用途？

2哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。

3你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？

4马拉松长跑运动员在途中要喝糖水，为什么？

5常见的食用油有哪些？油脂对人体有什么作用？怎样提取？;地球上各种生物活动所需要的能量都来自太阳能。但植物与动物获取太阳能的方式有所不同。植物通过获取太阳能。人和动物必须从食物中获得能量。;（碳水化合物）;植物光合作用;6CO2+6H2OC6H12O6+6O2;(C6H10O5)n;2、淀粉和纤维素的组成、性质特点;;;;《简报》

现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向食用油中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？;（1）葡萄糖的物理性质;（3）葡萄糖与人体健康;糖尿病病人的禁用和限用食品对患者来说是要时刻注意的。禁用食品包括各种糖类、白糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、饴糖以及糖果等。这些糖类使血糖升高的速度很快，应禁食。用这些糖制成的各种糕点、蜜饯、果汁等含糖量较高的食物也以不吃为宜。

各种油煎、油炸、油酥食物，以及猪油、鸡皮、鸭皮应少吃或不吃。同时克服吃零食的习惯。;检验葡萄糖的方法：

加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物，则样品中含葡萄糖。;乙醇;乙醇与生活;交警在检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾（K2Cr2O7），当其遇到乙醇时橙色变为绿色。;结合生活常识，阐述酒精的物理性质;补充;富含油脂的食物;二、油脂;;4、油脂的作用：油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出热量。等质量的油脂，放热量是淀粉等的2倍以上。人体中的脂肪储存丰富的热能。

如果摄入的碳水化合物（糖类）过多，会使之转化为脂肪，堆积在体内，可能造成肥胖，堆积在肝脏中可能会造成脂肪肝，甚至是肝硬化。;如何从大豆中提取油脂

从大豆中提取油脂.wmv;课堂小结;大米、玉米、马铃薯、面粉等食物的主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水反应，转化为_______，_______发生缓慢氧化转化为二氧化碳和水，同时释放出热量。;______、_____、纤维素等有机化合物属于糖类，习惯上人们称其为___________。糖类是人体主要的供能物质之一。

[明确]人所必需的六大营养素为：水、蛋白质、糖类、油脂、维生素和矿物质。;1.下列食品，主要为人类提供淀粉的是（）

A.西红柿B.鱼

C.奶油D.大米;3.下列物质不属于碳水化合物（糖类）的是（）

A.淀粉B.蛋白质

C.葡萄糖D.纤维素;5.下列食物中，涂上碘水后不能呈现蓝色的是();7.葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为：

C6H12O6+6O26CO2+6H2O+能量，下列分析错误的是()

A.医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量

B.葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量

C.葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大

D.人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了;8.有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃料”。依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是()

A.淀粉B.水C.脂肪D.蛋白质