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2025年初级茶艺师题库(含参考答案) .pdfVIP

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为天地立心,为生民立命,为往圣继绝学,为万世开太平。——张载

初级茶艺师题库(含参考答案)

1、收购毛茶的质量标准称为()。

A、贸易标准样

B、毛茶标准样

C、茶叶标准样

D、加工标准样

答案:B

2、洞庭碧螺春的外形特征是()。

A、卷曲如螺

B、曲卷多毫

C、紧结翠绿

D、芽体肥壮

答案:A

3、江河湖水泡茶,取水应在远离人烟的地方,水()。

A、含氧气较多

B、含污染物少

C、含泥砂少

D、含矿物质少

答案:B

4、用玻璃杯冲泡,奉茶时右手轻握杯身,左手(),双手将茶奉到客人面

前。

A、扶着杯口

B、托着杯底

C、把杯身

D、掩住杯口

答案:B

5、()的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示

金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、青花瓷

B、广彩

C、秘色瓷

D、釉里红

答案:B

6、唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

A、煮、煎、滤

古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

B、炙、碾、罗

C、晒、煮、擂

D、蒸、煮、泡

答案:B

7、凡是不含有()的水,称为软水。

A、Ca2+、Mg2+

B、Fe2+、Fe3+

C、Cu2+、Al3+

D、Cl—、SO42—

答案:A

8、鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘()向

上弯,连接上一条侧脉。

A、2/4处

B、2/3处

C、1/4处

D、1/3处

答案:B

9、绿茶品饮时,若舌、鼻并用,可从茶汤中品出(),有沁人肺腑之感。

A、毫香

B、新茶香气

C、清香

D、嫩茶香气

答案:D

10、红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。

A、茶汤发红,叶底暗褐

B、茶汤红亮,叶底暗褐

C、茶汤发暗,叶底暗褐

D、茶汤发红,叶底红亮

答案:C

11、宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为()。

A、《茶经》

B、《茶谱》

C、《品茗要录》

D、《大观茶论》

答案:D

乐民之乐者,民亦乐其乐;忧民之忧者,民亦忧其忧。——《孟子》

12、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、白瓷、青瓷和黑瓷

B、白瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和红瓷

D、白瓷、青瓷和黄瓷

答案:A

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