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为天地立心,为生民立命,为往圣继绝学,为万世开太平。——张载
初级茶艺师题库(含参考答案)
1、收购毛茶的质量标准称为()。
A、贸易标准样
B、毛茶标准样
C、茶叶标准样
D、加工标准样
答案:B
2、洞庭碧螺春的外形特征是()。
A、卷曲如螺
B、曲卷多毫
C、紧结翠绿
D、芽体肥壮
答案:A
3、江河湖水泡茶,取水应在远离人烟的地方,水()。
A、含氧气较多
B、含污染物少
C、含泥砂少
D、含矿物质少
答案:B
4、用玻璃杯冲泡,奉茶时右手轻握杯身,左手(),双手将茶奉到客人面
前。
A、扶着杯口
B、托着杯底
C、把杯身
D、掩住杯口
答案:B
5、()的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示
金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、青花瓷
B、广彩
C、秘色瓷
D、釉里红
答案:B
6、唐代饼茶的制作需经过的工序是()。
A、煮、煎、滤
古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
B、炙、碾、罗
C、晒、煮、擂
D、蒸、煮、泡
答案:B
7、凡是不含有()的水,称为软水。
A、Ca2+、Mg2+
B、Fe2+、Fe3+
C、Cu2+、Al3+
D、Cl—、SO42—
答案:A
8、鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘()向
上弯,连接上一条侧脉。
A、2/4处
B、2/3处
C、1/4处
D、1/3处
答案:B
9、绿茶品饮时,若舌、鼻并用,可从茶汤中品出(),有沁人肺腑之感。
A、毫香
B、新茶香气
C、清香
D、嫩茶香气
答案:D
10、红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。
A、茶汤发红,叶底暗褐
B、茶汤红亮,叶底暗褐
C、茶汤发暗,叶底暗褐
D、茶汤发红,叶底红亮
答案:C
11、宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为()。
A、《茶经》
B、《茶谱》
C、《品茗要录》
D、《大观茶论》
答案:D
乐民之乐者,民亦乐其乐;忧民之忧者,民亦忧其忧。——《孟子》
12、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。
A、白瓷、青瓷和黑瓷
B、白瓷、青瓷和彩瓷
C、白瓷、青瓷和红瓷
D、白瓷、青瓷和黄瓷
答案:A
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