中药药膳特点及分类—中药药膳按食品形态分类.pptx

中药药膳按形态分类;中药药膳按形态分类;中药药膳按形态分类;中药药膳按形态分类-流体类;饮类：

将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡即可。;汤类：

将要做药膳的药物或食物经过一定的炮制加工，放入锅内，加清水用文火煎煮，取汁而成。;酒类：

鲜果发酵或将药物加入一定量的白酒，经过一定时间的浸泡而成。;羹类：

以肉、蛋、奶或海产品等为主要原料加入药材而制成的较为稠厚的汤液。;膏类：

将药材和食物加水一同煎煮，去渣，浓缩后加糖或炼蜜制成的半流体状的稠膏。;粥类：

是以大米、小米、秫米、大麦、小麦等谷物为主料，配合具有养生食疗作用的食物或药物，加入水煮熬而成半液体的食品。;糊类：

由富含淀粉的食料细粉，或配以其他药食，经炒、炙、蒸、煮等处理水解加工后制成的干燥品。;饭食类：

是以稻米、糯米、小麦面粉等为主料，加入具有补益且性味平和的药物制成的米饭和面食类食品。;糖果类：

以糖为原料，加入药粉或药汁，兑水熬制成固态或半固态的食品。;粉散类：

是将具有食疗作用的五谷、坚果或中药等研成细粉，温水冲开即可食用。;菜肴类：

按其食疗作用配伍鱼肉禽蛋等动物性食物、蔬菜果核等植物性食物或中药调制成的荤菜类、素菜类药膳。

;从神农尝百草的传说开始，经历了药效的不断完善，到如今与现代科技的碰撞，将中药药膳分类也能够与时俱进。

;1.汁类;膏类;思考题