2025年冷库安全管理制度 .pdfVIP

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

冷库安全管理制度

冷库安全管理制度（通用5篇）

现如今，制度起到的作用越来越大，制度是国家机关、社会团体、

企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证

国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、

政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。大家知道制度

的格式吗？下面是店铺为大家整理的冷库安全管理制度，希望能够帮

助到大家。

冷库安全管理制度篇1

一、冷库工作人员必须遵守各项规章制度，遵守工作时间，服从

工作安排，保证安全生产。

二、制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，

要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。

三、制冷工要经常检查库房内的温度，否则，如造成经济损失要

对其进行经济处罚。

四、制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无

关的活动。

五、冷库机房不准私留非工作人员住宿，闲来人员不准进入机房

内。

六、冷库内的各类货物要按位存放，堆放整齐。出库要填写出库

单，要及时清理积压物品，对超期、变质的物品保管员要及时向主任

汇报，并妥善处理。因工作失职造成损失的，追究保管员责任并给予

经济处罚。

七、未经主任同意，不得为外单位或个人在库内存放物品，否则

追究保管员和管理员责任，视情节轻重给予50—200元或扣发当月奖

金的处罚。

八、库内物品做到帐物相符、保管员必须对工作认真负责，不得

粗心大意，弄虚作假，以权谋私，否则出现问题追究保管员责任。

九、保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况，没有问

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

题后方可离岗。

十、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况，发现异常要及时报

警，确保冷库安全。

冷库安全管理制度篇2

1、目的

制定本规程之目的是为了生产流程程序化，规范化，使厨房每位

员工更能了解到冷冻库内的正确存放及保管运作，以便更好地工作，

确保完成生产任务并保证餐食质量。

2、适用范围

本规程适用于厨房所有员工。

3、管理制度

3.1进出冷冻库必须随手关门;

3.2冷冻库只能存放厨房备用食品原料及盛器，不得放入其它杂物，

员工私人物品一律不得放入其内;

3.3根据库存食品原料的不同种类、性质来确定存放位置，分类存

放，做好标识，以便取用;

3.4容易渗水的产品放入冷冻库时，篮子底部需加用塑料盆，预防

废水滴在冷冻库地面;

3.5保持库房地面干燥，库房地面打扫时不宜用水冲，现冷冻库地

板是塑料地面，建议使用拖把做地面卫生即可;

3.6冻藏大块原料单独存放，小型及零碎原料置盘或筐，集中存放，

所有物品必须放在货架上，不得放于地板，坚持先存放、先取用的原

则，交替存货和取用;

3.7每月最后一天对冷冻库进行清洁整理，检查食品及原料数量，

并对冷冻库进行清理，由粗加工领班进行月末盘点库存情况并上报厨

师长;

3.8绝对禁止员工因天气炎热而打开冷冻库门降温，严禁将冷冻库

当空调使用;