DB31T344 标准化菜市场设置与管理规范.pdf

ICS67.040

A10

DH王1

市标

海方准

士也

上

DB31/T344-2020

代替DB31/T344-2005

标准化菜市场设置与管理规范

Setupandmanagementpracticesofstandardizedagri国productmarket

2020-03-05发布2020-05田01实施

上海市市场监督管理局发布

问肌门／川叫

弘

e、叫俨少叫叫v71Lι

旷”，

DB31月344-2020

目次

前言…”……””…...••••••.....m

1范围…

2规范性引用文件”

3术语和定义

4建设要求

4.1选址””””

4.2建筑““...………”..•..•.•.•••..•.••..•..•••..2

4.3面积…”……“”“…”…2

4.4装修…”………...•..•...••.•..•...•.•.••...•.••.....•.•.......2

4.5设施设备……

5经营要求……

5.1场内布局

5.2商品陈列与销售

5.3包装、标签….•••••.••••••••••••••••••••••••3

6食品安全要求·

6.1市场准人管理………”…“……“...••.•••4

6.2追溯管理………………”…4

7管理要求…”

7.1价格管理…““………”……….4

7.2结算管理……………4

7.3品牌管理……………”…··……“”4

7.4卫生管理……….•.••..••.••••....•.•..•..•..•.••.....••....•.•..4

7.5计量管理”……·

7.6证照、单据管理……··

7.7服务管理

7.8人员管理

7.9记录和文件管理………………5

7.10管理制度…….••••.•...•.....•.....•.•.•.•..•.•..•.•...••.••...•••..•...•..•..••.••••6

8服务功能…....•...••....•••.•.••••••••..•••..........•..•..••••••.•....•..........•••.••.••..••.•.............6

9其他要求

附录AC规范性附录）标准化菜市场不同种类产品经营建筑面积要求

附录B（规范性附录）不同产品陈列与销售要求·