《木耳中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留测定》编制说明（征求意见稿）.pdf

一、工作概况

㈠任务来源

提出单位：商洛市农产品质量安全中心

归口单位：商洛市农学会

㈡目的意义

近年来，随着人民生活品质的显著提升，消费结构持续

升级，对农产品消费需求也从吃得饱向吃得好、吃得健康转

变。木耳营养丰富，也是世界上公认的保健食品，深受国内

外消费者喜爱。特别是在2020年习近平总书记来陕考察时

点赞柞水木耳“小木耳，大产业”，一时间“柞水木耳”享

誉全国，甚至一货难求。为此，省委省政府高度重视，专门

组建木耳工作专班，在抓好全省木耳产品质量、标准研制和

品牌保护等方面提出了新的目标、新的期望和新的要求。

木耳作为商洛的一个重要脱贫产业，对于发展地方经济、

提高农民收入具有极其重要的作用。开展木耳产品质量安全

监测，是保障木耳产品质量安全，打造木耳产品品牌，延伸

木耳产业链条，提高木耳产业抗风险能力，推进木耳产业持

续稳定高质量发展的有力抓手，对巩固脱贫攻坚成果，促进

农民群众持续稳定增收具有十分重要的意义。但在开展木耳

产品质量安全监测工作中，我们发现虽有GB23200.12-2016、

1

GB23200.15-2016、GB23200.112-2018、GB23200.113-2018、

GB23200.116-2019、23200.121-2021等有关食用菌中农药

残留检测标准，但这些标准仅适用于新鲜木耳中农药残留检

测，干木耳中农药残留检测目前没有可依据的方法标准。因

此，木耳作为我市的一个特色产品，目前尚未建立常态化的

监测体系，难以及时开展产品质量安全风险监测和风险评估，

无法依据产品质量安全监测结果指导木耳实际生产，无法保

证品牌产品质量的安全性和一致性，一定程度影响整个木耳

产业的健康持续高质量发展。

《木耳中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类

农药多残留测定》标准的制定，为气相色谱或液相色谱法检

测干、鲜木耳中农药残留提供可靠的方法依据，有效解决检

测工作无据可依的问题，其具有以下重要的现实意义：

一是贯彻落实习近平总书记陕西考察重要指示精神的

关键举措。2020年习近平总书记柞水考察时点赞“小木耳，

大产业”，给柞水木耳乃至整个陕西食用菌产业带来前所未

有的发展机遇，同时在产品质量把控、特色品质保持和提升

产品核心竞争力等方面提出了更高的要求，该标准的制定与

实施是提高木耳产品质量把控、落实习总书记重要指示精神

的关键举措。

二是推进木耳产业高质量发展的有力抓手。通过制定检

测标准，进一步健全监测体系，全面实施木耳产品质量安全

监测，及时发现问题、分析原因、制定和落实改进措施，进

一步规范木耳生产经营行为，实现木耳生产全程质量控制，

有效稳定产品内在特质、提升质量安全水平、提高品牌影响

力、推进木耳产业高质量发展。

2

三是具有显著的生态、社会和经济效益。通过标准的制

定和实施，一方面可有效监测木耳产品质量安全状况，不仅

保障人民群众消费安全，而且为指导木耳产业化、规范化、

标准化生产提供依据，对促进农业科技进步和农业标准化发

展有重要意义；另一方面通过推进木耳标准化生产，规范投

入品使用，减少因投入品使用不当造成的农业面源污染，有

效保护生态环境。同时，通过推进木耳标准化生产，提升木

耳产品品质，增强产品市场竞争力，实现优质优价，增加经

济效益。

综上所述，该标准的研究制定和发布实施是广大民众消

费安全的需要，是农业科技进步和农业标准化发展的需要，

是保护生态环境的需要，也是农民增收、农业增效、巩固脱

贫攻坚成果、实施乡村振兴战略的需要。

㈢承担单位

项目主导单位：商洛市农产品质量安全中心

项目参与单位：商洛市食品安全检验检测中心

㈣主要起草过程及工作计划

⑴预研阶段（2020年5月1日～2021年12月31日）

4月20日习近平总书记点赞柞水木耳，使柞水木耳瞬间

享誉全国各地，成为淘宝等电商平台的热销商品。随之，柞

水木耳产品质量安全便成为全国各级政府和广大民众关注

的热点。为此，商洛市委市政府高度重视，在积极号召大力

发展木耳产业的同时，要求必须加强木耳产品质量安全管控。

作为市级农产品质量安全工作机构，我们积极响应市委市政

府号召