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卫生基础知识试题及答案2

选择题

1.下列哪种疾病是通过飞沫传播的？

A.艾滋病

B.肺结核

C.痢疾

D.肝炎

答案：B

解析：肺结核是通过飞沫传播的呼吸道传染病，而艾滋病主要通过血液和性接触传播，痢疾和肝炎主要通过消化道传播。

2.正确的洗手步骤通常包括以下哪几步？

A.湿手、涂肥皂、揉搓、冲洗、干手

B.湿手、涂肥皂、冲洗、揉搓、干手

C.湿手、揉搓、涂肥皂、冲洗、干手

D.湿手、涂肥皂、揉搓、干手、冲洗

答案：A

解析：正确的洗手步骤应为湿手、涂肥皂、揉搓、冲洗、干手，确保手部彻底清洁。

3.下列哪种食品最容易引起食物中毒？

A.煮熟的蔬菜

B.生鱼片

C.烤肉

D.罐头食品

答案：B

解析：生鱼片未经高温处理，容易携带寄生虫和细菌，最易引起食物中毒。

填空题

1.人体所需的六大营养素包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和________。

答案：水

解析：水是人体必需的六大营养素之一，对维持生命活动至关重要。

2.预防传染病的主要措施包括控制传染源、切断传播途径和________。

答案：保护易感人群

解析：预防传染病的三项主要措施是控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。

3.食品保存的常见方法有冷藏、冷冻、干燥、腌制和________。

答案：真空包装

解析：真空包装通过隔绝空气，延长食品保质期，是常见的食品保存方法之一。

判断题

1.流感疫苗每年都需要接种。

答案：√

解析：流感病毒变异快，每年疫苗成分会根据流行毒株进行调整，因此需要每年接种。

2.煮沸自来水可以完全去除水中的所有杂质。

答案：×

解析：煮沸可以杀死水中的细菌和病毒，但不能去除所有化学杂质和重金属。

3.使用同一把刀处理生食和熟食是安全的。

答案：×

解析：使用同一把刀处理生食和熟食容易交叉污染，应分开使用刀具，确保食品安全。

综合题

简述如何预防夏季肠道传染病。

答案：

1.注意饮食卫生：不吃生冷、变质食物，食物要彻底煮熟。

2.勤洗手：饭前便后、接触食物前要彻底洗手。

3.饮水安全：饮用煮沸或经过消毒处理的水。

4.环境卫生：保持居住环境清洁，及时清理垃圾。

5.防蝇灭蝇：苍蝇是传播肠道传染病的重要媒介，要采取措施防蝇灭蝇。

解析：夏季气温高，细菌繁殖快，肠道传染病高发。通过以上措施可以有效预防肠道传染病的发生。