沪教版九下化学 第8章 食品中的有机化合物：有机物知识的应用 课件（共28张PPT）.pptVIP

**第八章(复习课）【思考】什么是有机物？什么是无机物？在已知的物质中，是有机物数目多还是无机物数目多？有机物无机物58.5Na、ClNaCl氯化钠40Na、O、HNaOH氢氧化钠98H、S、OH2SO4硫酸几万到几百万C\H\O\N蛋白质几万到几十万C、H、O(C6H10O5)n淀粉180C、H、OC6H12O6葡萄糖46C、H、OC2H5OH乙醇16C、HCH4甲烷相对分子质量组成元素化学式化合物知识积累大多数有机物难溶于水。绝大多数有机物受热容易分解，而且容易燃烧。绝大多数有机物不易导电，熔点低。有机物的一般特点有机化合物：含碳的化合物叫有机物。(但是要除CO、CO2、H2CO3、CaCO3等。)有机高分子化合物：指相对分子质量很大的有机物。如：淀粉、蛋白质、纤维素等。问题1、糖类、蛋白质、脂肪、维生素这些有机物由哪些元素组成？2、它们在体内是怎样被消化吸收的？3、这些有机物对维持人体正常的生理机能有什么作用？中国居民“平衡膳食宝塔”300---500克谷类400—500克蔬菜100—200克水果125—200克动物性食物100克奶制品50克豆制品不超过50克按每日每天计算按照营养学的要求：初中阶段学生每天所需的能量，男生约为11000—11700KJ，女生约为9600—10000KJ，在合理的膳食中，糖类提供的热量约占总热量的60%--70%；脂肪约占20%--25%；蛋白质约占10%--15%。另外在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%左右。根据估算结果和上述资料，你认为自己目前每天从食物中获取的热量符合营养学的要求吗？摄入的三种供能营养物质的比例合理吗？为了摄入维生素，我就以吃水果来代替蔬菜。因为怕胖，我不吃脂类事物，只能增加碳水化合物来弥补肌体需要的能量。我们是忙碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰盛的饭菜，才对得起委屈了一天的胃。有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。烧烤食物真香啊，我喜欢！我们是忙碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰盛的饭菜，才对得起委屈了一天的胃。因为怕胖，我不吃脂类事物，只能增加碳水化合物来弥补肌体需要的能量。为了摄入维生素，我就以吃水果来代替蔬菜。烧烤食物真香啊，我喜欢！有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力鸡鸭鱼肉，没够！怎样鉴别下列物质？1、葡萄糖和可溶性淀粉2、?如何检验久置的牛奶是否变坏实验问答：1、淀粉在酶的催化下与水作用逐渐分解葡萄糖，你能设计实验证明：淀粉正在转化成葡萄糖吗？2、根据生活经验和所学习的化学知识猜想，苹果汁显酸性还是碱性？苹果中是否含有淀粉？你能用什么方法验证自己的猜想。3、你能用一定的方法证明核桃肉中含有油脂吗？为什么用煮沸的方法可以使医疗器械消毒？为什么能用硫酸铜来制杀菌剂？问题没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金属盐（如Cu2+,Ba2+,,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根据上述知识回答下列问题：。（1）CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl、BaSO4中无毒的物质是什么？（2）在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因是什么？（3）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒措施的是：A.多饮糖水B.饮用食盐水C.饮用泻药硫酸镁D.多饮鲜牛奶。问题1、下列物质中属于有机物的是（）A、盐酸（HCl）B、二氧化碳（CO2）C、碳酸钙（CaCO3）D、醋酸（CH3COOH）2、下列叙述中正确的是（）A、组成中含有碳元素的化合物一定都是有机物。B、人们从食物中摄取的蛋白质可以直接被吸收。C、糖类是构成人体细胞的基础物质。D、工业酒精中含有甲醇，不能用来勾兑饮用酒。基础评价DD