2025年幼儿园食品安全自查报告参考范文(六).docx

研究报告

PAGE

1-

2025年幼儿园食品安全自查报告参考范文(六)

一、自查工作概述

1.1.自查工作背景

(1)随着社会经济的快速发展，食品安全问题日益受到广泛关注。幼儿园作为孩子们成长的摇篮，其食品安全更是关系到孩子们的健康成长和生命安全。为了确保幼儿园食堂食品安全，保障幼儿身心健康，根据《中华人民共和国食品安全法》和《幼儿园工作规程》等相关法律法规要求，我园于2025年开展了食品安全自查工作。

(2)自查工作背景主要包括以下几个方面：一是近年来，食品安全事故频发，特别是幼儿园食品安全问题，引起了社会各界的广泛关注。为了切实保障幼儿的饮食安全，我园决定开展全面的自查工作，以查找和消除食品安全隐患。二是随着国家对食品安全监管力度的加大，幼儿园作为公共场所，必须严格执行食品安全标准，提高食品安全管理水平。三是根据上级教育主管部门的统一部署，我园积极响应，组织开展了此次食品安全自查工作。

(3)此次自查工作旨在全面了解我园食堂食品安全现状，查找存在的问题和不足，采取有效措施进行整改，确保幼儿园食堂食品安全。通过自查，进一步强化食品安全责任意识，提高食堂工作人员的食品安全操作技能，为幼儿提供安全、卫生、营养的饮食环境。同时，自查工作也是对我园食品安全管理工作的检验，有助于推动我园食品安全工作持续改进，为幼儿的健康成长保驾护航。

2.2.自查工作目标

(1)本次自查工作的首要目标是全面排查幼儿园食堂食品安全隐患，确保食品安全管理制度得到有效执行。通过自查，旨在建立完善的食品安全管理体系，提升食堂工作人员的食品安全意识，确保食品原料采购、加工、储存、供应等环节符合国家食品安全标准。

(2)具体目标包括：一是对食堂环境卫生进行彻底检查，确保食堂环境整洁、卫生，无鼠害、蚊虫等病媒生物滋生；二是对食品采购、验收、加工、烹饪等环节进行细致审查，确保食品来源可靠、加工规范、储存安全；三是对餐具消毒、保洁工作进行检查，确保餐具清洁卫生，无细菌滋生；四是对食品安全管理制度进行梳理，完善应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

(3)此外，自查工作还旨在提高幼儿园食品安全管理水平，通过自查发现的问题，及时进行整改，确保食品安全隐患得到有效消除。同时，通过自查，提升食堂工作人员的食品安全意识和操作技能，为幼儿提供更加安全、健康的饮食环境。最终目标是实现幼儿园食品安全零事故，保障幼儿身心健康，树立良好的幼儿园形象。

3.3.自查工作方法

(1)自查工作方法上，我园采取了以下措施：首先，成立了以园长为组长，相关部门负责人为成员的自查工作领导小组，明确责任分工，确保自查工作有序开展。其次，制定了详细的自查计划，明确了自查时间、范围、内容和方法，确保自查工作全面、深入。

(2)具体自查方法包括：一是查阅资料，对食堂食品安全管理制度、操作规程、培训记录等相关资料进行审核，检查制度是否健全、执行是否到位；二是现场检查，对食堂环境卫生、食品加工操作、餐具消毒保洁等进行实地检查，发现存在的问题及时记录；三是抽样检测，对食品原料、成品、半成品进行随机抽样检测，确保食品安全；四是询问了解，通过询问食堂工作人员、幼儿家长等，了解食堂食品安全情况，收集意见和建议。

(3)自查过程中，我园坚持问题导向，对发现的问题进行分类梳理，制定整改措施，明确整改时限和责任人。同时，加强自查结果的分析总结，形成自查报告，为今后改进食堂食品安全工作提供参考。此外，加强与上级部门、相关部门的沟通协作，及时报告自查情况，争取支持和指导。通过以上方法，确保自查工作取得实效，切实提高幼儿园食堂食品安全管理水平。

二、食堂环境卫生检查

1.1.食堂整体卫生状况

(1)食堂整体卫生状况良好，符合国家食品安全标准和幼儿园相关要求。食堂内部环境整洁，地面干净，墙面无明显污渍，无蛛网和灰尘。操作间、储藏室、备餐间等区域划分明确，功能区分合理，有助于保持食品加工过程的卫生。

(2)食堂设施设备维护保养及时，各类厨具、餐具、容器等均符合卫生要求，定期进行清洗消毒。冰箱、冰柜等冷藏设备运行正常，食品储存温度符合规定，有效防止了食品变质。厨房内设有独立的清洗池和消毒池，确保食品加工过程中使用的工具和容器得到彻底清洁和消毒。

(3)食堂工作人员穿着整洁的工作服，佩戴清洁帽子和口罩，进入操作间前均需进行手部消毒。食堂内设有废弃油脂处理设施，对废弃油脂进行规范处理，避免污染环境。同时，食堂内设有垃圾分类投放点，鼓励工作人员养成垃圾分类的好习惯，共同维护食堂环境卫生。

2.2.食品操作间卫生

(1)食品操作间卫生状况达到高标准，操作间内墙面、地面及天花板采用易于清洁的材料，无霉变、脱落现象。操作间内设有独立的清洗池和消毒池，分别用于餐具、厨具及食品的清洗与消毒，确保食品加工过程中的卫生。

(2)操作间内所有