2025年-2025年公共营养师之三级营养师能力测试试卷A卷附答案.pdfVIP

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

2025·-2025年公共营养师之三级营养师能力测试

试卷A卷附答案

单选题（共45题）

1、下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。

A.菠菜

B.葡萄

C.谷物

D.肉类

【答案】D

2、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。

A.大豆蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.牛乳蛋白质

D.酪蛋白

【答案】B

3、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。

A.600毫克

B.800毫克

C.1000毫克

D.1200毫克

【答案】B

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

4、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。

A.兑人其它油

B.白陶土吸附

C.加碱去毒

D.紫外线照射

【答案】C

5、谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.胚芽

【答案】B

6、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。

A.牛奶

B.酸奶

C.奶粉

D.乳饮料

【答案】D

7、蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。

A.神经鞘磷脂

B.固醇类

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

C.卵磷脂

D.脑苷脂

【答案】C

8、下面（）为半必需氨基酸。

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.半胱氨酸

【答案】D

9、维生素E的合成场所为（）。

A.动物脂肪组织

B.骨骼肌

C.动物肝脏

D.植物

【答案】C

10、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物

66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。

A.86

B.124

C.156

D.182

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

【答案】D

11、在体内可转化为维生素A的是（）。

A.维生素E

B.胡萝卜素

C.维生素

D.不饱和脂肪酸

【答案】B

12、主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和

（）。

A.维生素B1、B2

B.维生素D、E