牛的品种-培训课件.pptx

牛的品种;一、国外主要牛品种;夏洛莱牛:原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家，参与新型肉牛厢妁育成、杂交繁育，或在引人国进行纯种繁殖。夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60%——70%，胴体瘦肉率为80%——85%。16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3%。夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4．0%——4．7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13．7%)。。;;海福特牛;;利木赞牛

;皮埃蒙特牛;黑安格斯牛（Angus）;红安格斯牛;契安尼娜牛;德国黄牛

;日本和牛;南德温牛;一、国外主要牛品种;荷斯坦牛（Holstein）;;娟姗牛;爱尔夏;更赛牛;更赛牛;一、国外主要牛品种;西门塔尔牛;;瑞士的褐牛;丹麦红牛;短角牛;中国黄牛和乳牛品种

（一）中国黄牛品种;秦川牛;南阳牛;鲁西黄牛;;晋南牛;延边牛;蒙古牛;渤海黑牛;郏县红牛;温岭高峰牛;复州牛;原产于安徽。

皖南牛体型不太一致。总体看，体型偏小，结构较好，四肢较细。按外貌分为粗糙和细致两型。前者头较粗重，额宽平，颈稍短。垂皮发达，公牛肩峰较高，母牛稍具肩峰或有小突起。胸腰较深，背腰平直，双脊背较多，后臀肌肉较丰满。尾细而长。四肢较短，后肢肢势类似水牛。被毛较粗糙。蹄多黑色。质甚坚硬，能经水泡。毛色以褐色、灰褐、黄褐、深褐、黑色等较多，且具背线。后者外型较细致清秀，头较狭长而轻，颈较细而平，垂皮发达。公牛稍有肩峰，但较低，母牛肩峰不明显。毛色以橘黄色、黄红色多。;独龙牛;中国的其他牛品种;峨边花牛的公牛;峨边花牛的母牛;云南高峰牛

;西藏牛

;（二）中国乳用牛品种;中国荷斯坦牛;中国黑白花奶牛;三河牛;;中国草原红牛;新疆褐牛;;其他牛种

（一）水牛;摩拉水牛;尼里—拉菲水牛;;盐津水牛;福安水牛;滇东南水牛;其他牛种

（二）牦牛

;九龙牦牛，主要产于四川省甘孜藏族自治州的九龙县及康定县南部的沙德区，九龙牦牛善爬陡坡，翻山越岭极度耐劳。九龙牦牛每年五六月份剪毛一次。毛的产量因地区间的小气候不同，差别甚大。8头成年阉牦牛的平均屠宰率为54.6%（宰前重471.2kg），净肉率46.1%（净肉重217.4kg），骨肉比1∶5.5，眼肌面积88.6平方厘米，公、母牦牛的屠宰率分别为57.6%和56.2%；净肉率分别为47.9%和48.5%；骨肉比分别为1∶4上和1∶6.0；眼叽面积分别为83.7和58.3平方厘米。;青海高原牦牛;天祝白牦牛;麦洼牦牛;其他牛种

（三）瘤牛

;婆罗门牛;辛地红牛