食物中的营养物质 (10).ppt

含锌的无机盐（微量）含碘的无机盐（微量）含铁的无机盐含磷的无机盐含钙的无机盐食物来源缺乏时的症状无机盐的种类佝偻病；骨质疏松症；豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类、海鲜几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：第21页，共35页，星期日，2025年，2月5日X型腿O型腿佝偻病患者第22页，共35页，星期日，2025年，2月5日第23页，共35页，星期日，2025年，2月5日地方性甲状腺肿，俗称大脖子病第24页，共35页，星期日，2025年，2月5日第25页，共35页，星期日，2025年，2月5日富含维生素的食品第26页，共35页，星期日，2025年，2月5日资料分析几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来证明新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。（维生素）请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？第27页，共35页，星期日，2025年，2月5日1、把缺乏维生素与易患的疾病连起来：（1）缺维生素AA.骨质疏松症（2）缺维生素B1B.坏血病（3）缺维生素B2C.夜盲症（4）缺维生素CD.口角炎（5）缺维生素DE.脚气病比比谁更快：第28页，共35页，星期日，2025年，2月5日维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素B2维生素C维生素D神经炎、脚气病、消化不良食欲不振皮肤干燥、夜盲症、干眼症口角炎、舌炎、唇炎坏血病、抵抗力下降佝偻病；骨质疏松症；肝脏、蛋黄、绿色蔬菜、胡萝卜酵母、米糠、蔬菜等酵母、蛋、绿叶蔬菜等蔬菜水果、红枣等鱼肝油、蛋黄、牛奶等了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：第29页，共35页，星期日，2025年，2月5日讨论交流看教材24页，绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A吗？老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D。为什么晒太阳能补钙？第30页，共35页，星期日，2025年，2月5日夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:第31页，共35页，星期日，2025年，2月5日营养物质的分类细胞的结构和人体供能的物质维持生命活动的物质蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐第32页，共35页，星期日，2025年，2月5日第1页，共35页，星期日，2025年，2月5日食物中含有哪些营养物质？第2页，共35页，星期日，2025年，2月5日六大营养物质:有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素无机物：水、无机盐第3页，共35页，星期日，2025年，2月5日第一类：第二类：第4页，共35页，星期日，2025年，2月5日一、糖类、脂肪、蛋白质的作用1、构成细胞的主要有机物，2、都能为生命活动提供能量。第5页，共35页，星期日，2025年，2月5日1、糖类1、作用：人体最主要的供能物质。2、食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品。第6页，共35页，星期日，2025年，2月5日含糖类较多的食物第7页，共35页，星期日，2025年，2月5日病人不能进食时，需要怎么办？点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。联系生活，知识应用第8页，共35页，星期日，2025年，2月5日第9页，共35页，星期日，2025年，2月5日第10页，共35页，星期日，2025年，2月5日2、脂肪作用