【畜牧基础课件】畜禽对营养物质利用(一).pptxVIP

畜禽对营养物质利用（一）

课程导入肉鸡28日龄就能上市屠宰，是喂了激素？试解密！

掌握蛋白质、碳水化合物、脂肪3大有机养分的营养生理作用；了解畜禽对3大有机养分的消化利用特点。学习目标

（一）蛋白质的营养生理作用一、蛋白质营养利用一、蛋白质营养利用营养生理作用机体组织结构物质畜产品的原料组织更新的必需物质提供能量，转化为糖、脂肪功能性物质的主要成分

（二）氨基酸与理想蛋白质1.必需氨基酸与非必需氨基酸必需氨基酸（EAA）：在体内不能合成，或合成速度及数量不能满足正常需要，必须由饲料供给。成年动物8种：赖、蛋、色、亮、异亮、苯丙、苏、缬氨酸；生长动物10种：除上述8种外，还有精、组氨酸；雏鸡13种：除上述10种外，甘、胱、酪氨酸。非必需氨基酸（NEAA）：在体内可以合成，或可由其他种类氨基酸转变而成。如丙、谷、丝氨酸等。一、蛋白质营养利用一、蛋白质营养利用

2.限制性氨基酸：指饲料或日粮中缺乏一种或几种必需氨基酸时，就会限制其他氨基酸的利用，使日粮中蛋白质的利用率下降，称之为该日粮的限制性氨基酸。谷实类饲料：赖氨酸均为猪和肉鸡的第一限制性氨基酸；玉米－豆饼型日粮：蛋氨酸是家禽的第一限制性氨基酸；赖氨酸是猪的第一限制性氨基酸。3.理想蛋白质：指氨基酸平衡的蛋白质，是各种必需氨基酸之间及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间具有最佳比例的蛋白质。（二）氨基酸与理想蛋白质一、蛋白质营养利用

消化机能紊乱繁殖功能降低抗病力差生长发育受阻缺乏生产性能下降（三）蛋白质缺乏或过量对畜禽的影响一、蛋白质营养利用过量造成浪费加重肝肾负担（尿酸）

（四）单胃动物对蛋白质的消化吸收蛋白质胃（胃酸使蛋白质变性）胃蛋白酶多肽寡肽游离氨基酸小肠肠蛋白酶胰蛋白酶小肠可直接吸收二肽酶小肠吸收合成体蛋白小肠中未被消化的蛋白质进入大肠，部分受肠道细菌作用，分解为氨基酸和氨，为细菌所利用，合成菌体蛋白，与未消化的蛋白质一起由粪中排出。一、蛋白质营养利用小肠血液循环

动物可利用蛋白饲料蛋白NH3微生物菌体蛋白未降解蛋白（过瘤胃蛋白）降解蛋白RDP降解部分合成瘤胃壁吸收随血液入肝合成尿素代谢产物进入瘤胃尿液一、蛋白质营养利用瘤胃：降解蛋白（RDP）、未降解蛋白（UDP）、微生物蛋白MCP、瘤胃氮素循环（氨+尿素）真胃和小肠：类似于单胃动物大肠：类似于单胃动物（五）反刍动物对蛋白质的消化吸收瘤胃小肠肝脏

提高蛋白质利用率配合日粮时饲料多样化补饲氨基酸添加剂日粮中能量蛋白比要适当控制日粮中粗纤维含量掌握好日粮中蛋白质水平一、蛋白质营养利用（六）提高蛋白质利用率的措施20%-30%分解供能生豆类含抗胰蛋白酶，加热处理通过消化道速度过快

（一）碳水化合物的营养生理作用体组织器官必需成分：细胞核、细胞膜（糖蛋白）能量主要来源：葡萄糖、糖原能量贮备物质：糖原乳脂和乳糖（葡萄糖）的重要合成原料粗纤维是日粮中不可缺少的成分营养：牛、羊、兔、鹅；填充：饱感；刺激：胃肠蠕动、消化液分泌、粪便的排出。二、碳水化合物营养利用

（二）猪禽对饲料碳水化合物的消化吸收1.无氮浸出物二、碳水化合物营养利用少部分消化为麦芽糖部分淀粉和半纤维素酸解酶解为单糖葡萄糖口腔小肠（吸收）胃肝脏口腔：淀粉被唾液淀粉酶水解产生糊精，再分解为麦芽糖，但逗留时间较短，此作用不强。胃：食糜进入胃后，在酸性环境中，淀粉酶失去活性。小肠：在胰液淀粉酶的作用下继续分解为麦芽糖，再由麦芽糖酶将其分解为葡萄糖并被吸收。大肠：未消化完的无氮浸出物受细菌的作用产生挥发性脂肪酸和气体，气体随粪排出，挥发性脂肪酸则被肠壁吸收，参与畜体代谢。

2.粗纤维猪：4％～8％；禽：3％～5％；单胃草食动物：消化能力强。大肠二、碳水化合物营养利用（二）猪禽对饲料碳水化合物的消化吸收饲料中纤维性物质进入猪胃和小肠后不发生变化。转移至大肠后，经细菌发酵，纤维素被分解成为挥发性脂肪酸和CO2。挥发性脂肪酸被肠道吸收，参与畜体代谢。纤维素半纤维素挥发性脂肪酸、甲烷、二氧化碳微生物

（三）反刍动物对碳水化合物的消化吸收1.粗纤维二、碳水化合物营养利用粗纤维氢气甲烷二氧化碳+丙酸乙酸丁酸瘤胃肝脏丁酸乙酸丙酸葡萄糖其它单糖糖原肌糖原各组织氧化供能合成脂肪丙酸其它单糖

淀粉瘤胃挥发性脂肪酸及气体小肠结肠与盲肠葡萄糖挥发性脂肪酸及气体瘤胃细菌未降解淀粉未消化淀粉酶蔗糖酶细菌降解二、碳水化合物营养利用（三）反刍动物对碳水化合物的消化吸收2.无氮浸出物

（四）影响反刍动物粗纤维利用率的因素日粮中粗纤维含量：含量增加会降低日粮利用价值（粗纤维增加1％，猪消化率降低1.68％，禽2.23％）；日粮粗蛋白质水平：含量