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黑木耳粉物理特性及功能特性研究
目录
黑木耳粉物理特性及功能特性研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
二、黑木耳粉概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
三、黑木耳粉的物理特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
3.1形态特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
3.2粒度分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
3.3堆积密度与流动性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
3.4颜色与光泽．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
四、黑木耳粉的功能特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
4.1营养学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
4.2抗氧化活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
4.3免疫调节功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
4.4其他生物活性功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
五、黑木耳粉物理特性与功能特性的关系探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
六、黑木耳粉的应用及前景展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
6.1在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
6.2在医药领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
6.3市场前景展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
七、实验方法与数据分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
7.1实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
7.2数据收集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
7.3结果分析与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
八、结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
黑木耳粉物理特性及功能特性研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
物理特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.1黑木耳的形态特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
2.2黑木耳的生长环境与条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.3黑木耳的采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.4黑木耳的干燥与保存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
功能特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.1黑木耳的健康益处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.2黑木耳的营养成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.3黑木耳在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.4黑木耳的抗氧化特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
黑木耳粉的制备工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.1黑木耳粉的提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
4.2黑木耳粉的干燥技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
4.3黑木
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