中小学校园餐管理的目标与原则.docx

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中小学校园餐管理的目标与原则

前言

为了激发餐饮管理人员和从业人员的积极性，学校应建立有效的激励机制。除了提供具有竞争力的薪资待遇外，学校还可以设立奖惩制度，根据餐饮服务的质量、食材管理的规范性、食品安全的保障情况等进行综合评定，并通过奖励与惩罚手段鼓励员工不断改进服务水平。

学校应严格按照食品安全相关法律法规进行食品采购与储存，确保采购的食材来源安全、可靠。学校应要求餐饮供应商提供食材的质量认证、合格证明等资料，并定期对供应商进行评估与检查，确保其符合食品安全标准。在食材储存过程中，应按照规定的温度、湿度等要求进行分类管理，避免食材变质和污染。

校园餐管理