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郎酒公司干部选拔培训考试题库及答案

一.判断题

1.窖泥发酵期间，因产膨胀而导致薄膜不密封的应及时处理规范。

0

A、正确

B、错误

参考答案：A

2.高温大曲的三次翻曲感官要求是:黄褐色，酱香味。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

3.对未取得排污许可证排放污染物的企业事业单位和其他生产经营

者可直接拘留其负责的主管人员和其他直接责任人员。）（

A、正确

B、错误

参考答案：B

4.持续改进的七种工具是:标语;醒目的标识;作业值班图表；工作进

度管理;照片、录像;手册和表格;成绩及优劣对比公布栏。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

5.浓《香型大曲酒生产工艺操作规程》规定，量水温度应当严格控制

在80度以上。）（

A、正确

B、错误

参考答案：B

6.在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可发酵性糖，才

能被酵母利用来进行酒精发酵。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

7.事故调查处理的核心目的是使事故责任人受到应有的追究。）（

A、正确

B、错误

参考答案：B

8,某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。）（

A、正确

B、错误

参考答案：B

9.驾驶机动车应严格遵守道路交通安全法律法规,正确使用安全带或

佩带安全帽。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

10.上甑、蒸储取酒生产过程中，发现杂物的及时清除。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

11.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场

所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

12.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采

购、验收、运输和贮存管理制度。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

13.任何产废单位应当建立危险废物管理台帐,如实记载产生的种类、

数量、利用、贮存、处置等情况。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

14.化学纯C（P）试剂的标签的颜色是红色。）（

A、正确

B、错误

参考答案：B

15.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁

的工作衣、帽可由企业自行要求。）（

A、正确

B、错误

参考答案：B

16.对待5s检查和批评意见，属下应抱着“立即纠正、心存感激”的

心态来执行。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

17.高处作业允许从上往下抛掷任何物料、工具和施工垃圾等。）（

A、正确

B、错误

参考答案：B

18.《突发事件应对法》规定,生产经营有关单位应当定期检测、维护

其报警装置和应急救援设备、设施,使其处于良好状态,确保正常使用。

0

A、正确

B、错误

参考答案：A

19.食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆

虫等侵入。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

20.食品原料仓库应设专人管理,定期检查质量和卫生情况,及时清理

变质或超过保质期的食品原料。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

21.特种设备作业人员不一定必须取得国家统一的操作证书方可上岗

作业,可以边上岗边取证。）（

A、正确

B、错误

参考答案：B

22.工作零线和保护零线连在一起也可起到防触电作用。）（

A、正确

B、错误

参考答案：B

23.食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。

0

A、正确

B、错误

参考答案：B

24.糟酷发酵好产酒糟醋中所含残余淀粉就会少,反之发酵不好的

产酒会少含残余淀粉就会。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

25.知识产权指对智能劳动成果所享有的占有、使用、处分和收益的

权利。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

26.配电盘箱（）、开关、变压器等各种电气设备附近不得堆放易燃、

易爆、潮湿和其他影响操作的物件。）（

A、正确

B、错误

参考答案：A

27.食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起

重新计算。）（

A、正确