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校园食品安全事件剖析与防控对策

——以“天津欣程达营养餐配送中心违法违规问题”为例

0文1王红育谢博+万峰海军勤务学院

校园食品安全是食品安全突发性事件中最具公安机关已依法做出罚款、扣分等处罚。此外，

代表性、影响性、敏感性的事件之一，学生的食品天津市市场监管委党组成员、副主任郑建军等8人

安全不仅关系到学生的身体健康和成长，更关系到被追责、问责。

学生受教育的权力，牵动着每位家长的心，同时也为了防止类似事件的再次发生，自3月7日

会波及学校教育质量的提升，因此，校园的食品安起，天津市还开展了为期一个月的中小学校外配

全问题备受政府、教育部门和公众关注。餐食品安全排查整治专项行动，围绕广大市民关

近年来，校园食品安全事件时有发生，其中心的重点问题开展排查整顿，确保校外配餐食品

“天津欣程达营养餐配送中心违法违规”事件在的安全。

全国引起不小的轰动，暴露出校园营养餐配送中

存在的诸多问题。本文以“天津欣程达营养餐配二、校园食品安全■件原因剖析

送中心违法违规问题”为个案进行研究，探讨了1．食品安全意识淡薄。一是企业法人和员工

中小学营养餐配送过程中存在的问题与不足，并不重视食品安全。企业法人作为餐饮公司负责

提出校园食品安全防控对策，以期为保障校园食人，理应对食品安全加强监管，但有些人为了利

品安全提供借鉴和参考。益突破道德底线，毫无诚信意识、责任意识和法

律意识，完全不顾学生的生命安全，采购腐烂变

一、案件回顾质甚至不安全的食品原料，并在加工过程中不遵守

2022年3月5日，有网民举报天津市欣程达营相关规范，从而导致食品安全事件的发生。另外，

养餐配送中心存在加工环境脏乱、餐具清洗不彻餐饮公司的员工一般受教育程度较低，食品安全知

底等问题，相关视频在网上迅速流传，引起了家识掌握不全面，食品安全意识薄弱，在加工食品的

长和网民的极大关注。经天津市市场监管委等部过程中不注意食品安全问题。

门组成的联合调查组调查核实，该企业临时雇佣二是学校领导和后勤部门不重视食品安全。

人员未经培训便进人加工环节作业，且存在健康据了解，天津市欣程达营养餐配送中心为天津多个

证查验不严的问题，操作间地面食物残渣留存的学校配餐，这些学校的后勤管理部门若严格审查，

问题同样属实。随后，调查组公布了对涉事企业理应比网民更早发现配送中心存在的违法行为，但

违法违规行为的处罚情况：依据《中华人民共和由于后勤管理部门对食品安全不重视，导致该企业

国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实存在的问题一直未被发现，从而埋下隐患。

施条例》有关规定，吊销欣程达营养餐配送中心2．食品安全法律制度执行不到位。一是企

营业执照和食品经营许可证；对欣程达营养餐配业食品安全法律执行不严。2009年，我国通过了

送中心经营者赵洪海处以100万元罚款，禁止从事《中华人民共和国食品安全法》，规定了食品生

食品行业。另外，对运送人员车辆超载问题，市产经营人员应当重视食品安全，企业应配备食品