2025年-2025年山西省茶艺师职业资格初级模拟考试题试卷(含答案).pdfVIP

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

2025·-2025年山西省茶艺师职业资格初

级模拟考试题试卷(含答案)

一、判断题(30题)

1.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

2.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

A.正确B.错误

3.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

4.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设

和事业发展。

A.正确B.错误

5.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

6.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

A.正确B.错误

7.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A.正确B.错误

8.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

9.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

10.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

11.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

12.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

A.正确B.错误

13.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价

格。

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

A.正确B.错误

14.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和

阳光直射。

A.正确B.错误

15.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

16.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

降血压等。

A.正确B.错误

17.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

18.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8

毫克。

A.正确B.错误

19.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

20.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香。

A.正确B.错误

操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰

21.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误

22.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A.正确B.错误

23.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

24.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误

25.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。