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食用菌知识培训课件图片
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目录
食用菌基础食用菌的生食用菌的栽
01知识02长环境03培过程
食用菌的采食用菌的健食用菌产业
04收与加工05康益处06现状与前景
PARTONE
食用菌基础知识
章节副标题
食用菌定义
食用菌的生物学分类食用菌的营养成分食用菌的生长环境
食用菌属于真菌界，是一类具食用菌含有丰富的蛋白质、维食用菌多生长在富含有机质的
有食用价值的大型真菌，如蘑生素和矿物质，是健康饮食的土壤或植物残体上，部分种类
菇、香菇等。重要组成部分。可人工栽培。
食用菌分类
食用菌根据生长环境可分为野生菌和人工栽培菌两
按生长环境分类
大类，如松茸属于野生菌。
食用菌按可食用部分分为子实体和菌丝体，如香菇
按食用部位分类
主要食用其子实体。
根据营养成分，食用菌可分为高蛋白菌类如金针菇，
按营养成分分类
和高纤维菌类如木耳。
食用菌营养价值
高蛋白低脂肪富含维生素和矿物质
食用菌如香菇、金针菇含有丰富的蛋白质，例如，杏鲍菇富含维生素D，而木耳含有
而脂肪含量低，是健康饮食的理想选择。铁、锌等矿物质，对增强体质有重要作用。
0102
增强免疫力含有膳食纤维
研究显示，食用菌中的多糖类物质能激活食用菌中的膳食纤维有助于改善肠道健康，
免疫细胞，提高人体免疫力，如灵芝和云预防便秘，如平菇和牛肝菌。
0304
芝。
PARTTWO
食用菌的生长环境
章节副标题
自然生长条件
适宜的温度范围湿度和水分供应光照条件
食用菌生长需要特定的温度条件，湿度控制是关键，如香菇需要相不同食用菌对光照需求不同，如
如白蘑菇在15-25°C下生长最为适
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