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公共营养师二级考试试题解析及答案

1.题目解析

题目：请问人体需要哪些营养素？

解析：这是一道基础知识题，考察对人体营养需求的了解。正确答案应该包括以下几个方面：

-碳水化合物：提供能量。

-蛋白质：构建和修复组织，参与酶和激素的合成。

-脂肪：提供能量，维护细胞结构。

-维生素：参与代谢过程，维持身体正常功能。

-矿物质：构建骨骼，维持体液平衡，参与酶活性。

-水：维持体液平衡，参与代谢过程。

2.题目解答

答案：人体需要的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。

3.题目解析

题目：什么是膳食纤维？它对人体有什么益处？

解析：这是一道关于膳食纤维的问题，考察对膳食纤维的了解。正确答案应包括以下内容：

-膳食纤维是一种人体无法消化的碳水化合物。

-膳食纤维可以增加饱腹感，帮助控制体重。

-膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。

-膳食纤维可以降低血脂和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病。

-膳食纤维可以帮助清除肠道内的有害物质，预防结肠癌。

4.题目解答

答案：膳食纤维是一种人体无法消化的碳水化合物。它对人体有以下益处：

-增加饱腹感，帮助控制体重。

-促进肠道蠕动，预防便秘。

-降低血脂和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病。

-帮助清除肠道内的有害物质，预防结肠癌。

5.题目解析

题目：什么是热量？如何计算食物的热量？

解析：这是一道关于热量和食物热量计算的问题。正确答案应包括以下内容：

-热量是食物中能够产生热量的能量单位。

-食物的热量可以通过热量计或者食物成分表进行测量和计算。

-食物的热量计算是根据食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的含量来进行的，因为它们都是产生能量的营养素。

6.题目解答

答案：热量是食物中能够产生热量的能量单位。食物的热量可以通过热量计或者食物成分表进行测量和计算。食物的热量计算是根据食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的含量来进行的，因为它们都是产生能量的营养素。

7.题目解析

题目：什么是BMI？如何计算BMI？

解析：这是一道关于BMI和BMI计算方法的问题。正确答案应包括以下内容：

-BMI（BodyMassIndex）是身体质量指数的缩写，用于评估一个人的体重是否正常。

-BMI的计算公式是体重（kg）除以身高（m）的平方。

8.题目解答

答案：BMI（BodyMassIndex）是身体质量指数的缩写，用于评估一个人的体重是否正常。计算BMI的公式是体重（kg）除以身高（m）的平方。

以上就是公共营养师二级考试试题的解析及答案。希望对您有帮助！