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学校食堂膳食经费管理制度

一、制度背景与目的

为规范学校食堂膳食经费的管理与使用，提高资金使用效率，保障师生饮食安全与质量，根据相关法律法规及财务管理制度，结合学校实际情况，特制定本管理制度。本制度旨在建立健全食堂膳食经费的预算管理、收支管理、采购管理、库存管理、成本核算、监督与审计等环节的内部控制体系，确保经费使用的合法性、合规性、合理性和效益性。

二、经费来源

学校财政预算：学校应确保膳食经费的足额到位，并根据物价变动和师生需求适时调整预算。这些经费包括学生伙食费、教师餐补等。

政府补贴：政府为支持学校食堂建设，可能会提供一定的补贴资金，用于改善食堂设施、提高膳食质量等。

其他收入：如食堂自营收入（如小卖部、饮品机等）、社会捐赠等，也可作为膳食经费的补充。

三、管理原则

合法合规原则：膳食经费的收支、使用必须符合国家相关法律法规和学校财务制度的规定。

专款专用原则：膳食经费必须专款专用，不得挪作他用，确保每一分钱都用在刀刃上。

节约高效原则：在保证膳食质量的前提下，注重节约成本，提高经费使用效率。

公开透明原则：膳食经费的使用情况应定期向师生公开，接受监督，确保经费使用的透明度和公正性。

四、收支管理

1.收入管理

学校应设立专用账户，对膳食经费实行统一管理，确保资金安全。

学生伙食费由学校财务部门统一收取，并及时上缴专用账户。

政府补贴等外部资金来源应及时入账，确保资金安全。

2.支出管理

食堂采购食材、设备、用品等应严格按照学校采购制度和财务审批流程执行。

食堂应定期编制采购计划，确保食材供应充足、价格合理。

食堂应建立食材验收制度，对采购的食材进行质量检查和数量核对。

支出应严格按照预算执行，遵循“先审批、后支出”的原则。大额支出需经学校领导集体讨论决定。

食堂应按月编制经费支出明细表，详细记录各项支出情况，并报学校财务部门审核。

五、采购管理

食堂大宗食材的采购应实行集中统一采购制度，通过公开招标等公开竞争方式确定供应商。

供应商应具备合法资质和良好的信誉，能够提供优质的食材和服务。

采购过程应公开透明，遵循公平竞争的原则，确保采购的食材质量可靠、价格合理。

食堂应建立双人或多人联检制度，对采购的食材进行质量检查和数量核对，确保食材符合标准。

六、库存管理

食堂应建立严格的库存管理制度，实行定期盘点，确保账实相符。

库存物资应分类存放，标识清晰，保持仓库环境整洁、通风良好，防止食材变质。

严格控制库存量，避免积压浪费，合理设置安全库存，确保食材供应稳定。

对易腐易耗食材应实行先进先出原则，减少损耗。

七、成本核算与定价

食堂应建立成本核算体系，准确核算食材成本、人工成本、水电燃料成本等各项费用。

定价应遵循“保本微利”原则，综合考虑成本、市场供求、师生承受能力等因素，确保饭菜价格合理、质量优良。

食堂应定期公布成本核算和定价情况，接受师生监督。

八、监督与审计

学校应设立膳食经费监督委员会，由师生代表、家长代表、学校管理人员等组成，对食堂膳食经费的使用情况进行监督。

膳食经费监督委员会应定期召开会议，听取食堂关于经费使用情况的汇报，并提出改进意见和建议。

学校应建立膳食经费公示制度，定期向师生公示膳食经费的收支、使用情况，接受师生监督。

学校应定期对食堂财务状况进行审计，重点审查预算执行情况、收支管理、采购流程、库存管理、成本核算等方面，发现问题及时整改。

九、附则

本制度自发布之日起施行，由学校后勤管理部门负责解释。

随着国家法律法规和政策的变化，以及学校实际情况的发展，本制度将适时进行修订和完善。

学校各食堂应结合自身特点，制定具体的实施细则，确保本制度的有效落实。

综上所述，学校食堂膳食经费管理制度是确保学校食堂正常运营、提高膳食质量、保障师生饮食健康的重要保障。通过建立健全的预算管理、收支管理、采购管理、库存管理、成本核算与定价、监督与审计等环节的内部控制体系，可以确保经费使用的合法性、合规性、合理性和效益性，为师生提供安全、营养、经济的餐饮服务。