2025年公共营养师之二级营养师能力检测试卷A卷附答案 .pdfVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

2025年公共营养师之二级营养师能力检测试卷A卷

附答案

单选题（共45题）

1、体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。

A.出现临床症状

B.血清铁浓度降低

C.运铁蛋白浓度升高

D.血红蛋白浓度下降

【答案】B

2、职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。

A.社会分工

B.阶级斗争

C.政治斗争

D.社会关系

【答案】A

3、下列不属于必需氨基酸的有（）。

A.异亮氨酸

B.苏氨酸

C.谷氨酸

D.蛋氨酸

【答案】C

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

4、维生素B1主要是参与（）辅酶形成。

A.TPP

B.NADPH

C.磷酸吡哆醛

D.FAD

E.腺甲基钴胺索

【答案】A

5、下列食物中脂肪含量较高的是（）。

A.麻花

B.核桃仁

C.广东香肠

D.薯片

【答案】B

6、（）缺乏可引起坏血病。

A.维生素B1

B.维生素

C.维生素A

D.尼克酸

【答案】B

7、维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。

A.园林工人

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

B.农民

C.婴幼儿

D.长跑运动员

【答案】C

8、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。

A.1.9%

B.1.8%

C.1.7%

D.1.6%

【答案】C

9、下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。

A.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩

B.以儿童和青少年较多见

C.不影响免疫系统

D.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病

【答案】B

10、正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原

体的侵害。

A.自身免疫

B.非特异性和特异性

C.免疫分子

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

D.内分泌

【答案】B

11、属于数值变量资料的是（）。

A.身高

B.体重

C.血型

D.年龄

【答案】C