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有限公司20XX

食品贮存知识实

操课件

汇报人：XX

目录

食品贮存基本原则不同食品的贮存方法

食品贮存容器选择食品贮存期限管理

食品贮存环境条件食品贮存安全操作

食品贮存基本原

则

防止食品变质

控制温度和湿度避免交叉污染定期检查保质期

合理调节冰箱和储藏室的温使用独立包装或容器，防止定期检查食品的保质期，及

度湿度，避免食品因环境因生熟食品交叉污染，确保食时清理过期或接近过期的食

素导致的变质。品安全。品，防止变质。

保持食品新鲜度

控制温度密封保存避免交叉污染

冷藏或冷冻食品以减缓微生物生使用密封容器或保鲜膜包裹食品，生熟食品分开存放，使用不同的

长，确保食品在适宜的温度下保防止空气和微生物进入，延长食刀具和砧板，防止细菌交叉传播，

存。品新鲜度。保持食品卫生。

避免食品污染

使用清洁工具和容器分开存放生熟食品

确保所有用于食品贮存的工具和容器都经生食和熟食应分开存放，避免交叉污染，

过彻底清洁和消毒，防止细菌滋生。使用不同的刀具和砧板处理不同类型的食

0102品。

定期检查食品有效期控制贮存温度

定期检查并清理过期或变质的食品，防止根据食品类型调整冰箱或储藏室的温度，

食用后引起食物中毒。确保食品在适宜的温度下贮存，避免变质。

0304

不同食品的贮存

方法

冷藏食品贮存

冷藏温度设定

01

冷藏室温度应设定在0°C至4°C之间，以减缓细菌生长，

延长食品保鲜期。

生熟食品分开放置

02

生食和熟食应分开存放，避免交叉污染，熟食应覆盖或

密封保存。

定期清洁冷藏室

03

定期清洁冷藏室，去除过期食品和污渍，保持冷藏环境

的卫生和食品的新鲜度。