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学校学生食堂食材采购方案
目录
学校学生食堂食材采购方案（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1方案背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2方案目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
二、食材采购原则与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
三、食材采购策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
3.1供应商选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
3.2采购量与频次控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
3.3价格谈判与优惠策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
四、食材种类与选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
五、采购流程与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
5.1采购申请与审批．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
5.2采购合同签订．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
5.3采购验收与入库．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
5.4食材领用与盘点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
六、食品安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
6.1食品安全标准与监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
6.2食品原料索证索票制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
6.3食品安全应急预案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
七、成本控制与节约．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
7.1成本预算与核算．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
7.2节约措施与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
7.3成本效益分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
八、效果评估与改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
8.1效果评估指标体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
8.2实施效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
8.3改进措施与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
学校学生食堂食材采购方案（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
1.1方案背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
1.2方案目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
1.3方案适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
二、食材采购原则与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
2.1食材采购原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.2食材采购目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
三、食材供应商管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
3.1供应商选择标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
3.2供应商评价与考核．．
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