《餐饮服务礼仪培训》课件.pptVIP

餐饮服务礼仪培训;课程目标：提升服务品质，塑造专业形象;餐饮服务礼仪的重要性;餐饮服务中的第一印象;仪容仪表规范：头发、妆容、指甲;服装要求：整洁、合身、统一;站姿、坐姿、行姿的标准;优雅的体态表达;微笑服务：眼神交流、面部表情;问候语的使用：规范、热情;称谓的选择：尊重、恰当;接待顾客的流程：迎接、引导;迎宾时的注意事项;引领顾客入座的技巧;菜单的递送与介绍;点餐服务：耐心倾听、专业建议;酒水推荐的策略;特色菜品的讲解;顾客询问的处理：清晰、准确;上菜顺序的原则;摆放餐具的规范;斟酒的礼仪：姿势、用量;用餐过程中的巡视;关注顾客的需求：及时、周到;添加茶水、更换骨碟的适时性;处理顾客投诉的原则;道歉的技巧：诚恳、有效;结账服务的流程;送客的礼仪：感谢、告别;餐桌布置的细节;不同场合的餐桌布置;中餐宴席的座次安排;西餐宴席的座次安排;宴会服务的注意事项;包间服务的特点;如何营造舒适的用餐氛围;电话预订的礼仪;电话接听的规范用语;处理特殊要求的技巧;处理紧急情况的应对;团队合作的重要性;团队成员之间的配合;沟通技巧：有效沟通、积极反馈;与厨房的协调配合;与其他部门的协作;保持工作环境的整洁;清洁餐具的规范;处理餐后剩余食物的卫生;突发事件的应急处理;火灾、停电等情况的应对;顾客意外受伤的处理;常见服务错误的案例分析;如何避免服务失误;持续改进服务质量的方法;礼仪知识的考核与评估;制定个人礼仪提升计划;餐饮服务礼仪的长期坚持;优秀服务案例分享;答疑环节;