T SDIFST 0006—2023 中链甘油三酯类的运动饮料质量通则.pdfVIP

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SDIFST

山东省食品科学技术学会团体标准

T/SDIFST0006—2023

中链甘油三酯类的运动饮料质量通则

Generalrulesforthequalityofsportsdrinkswithmedium-chaintriglycerides

（报批稿）

2023-08-30发布2023-08-30实施

山东省食品科学技术学会发布

中链甘油三酯类的运动饮料质量通则

1范围

本文件规定了中链甘油三酯类的运动饮料的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、

标识、运输与贮存的要求。

本文件适用于先经过乳化形成水包油型中链甘油三酯乳液后加工而成的直接饮用型液体饮料，也

适用于将中链甘油三酯通过乳化、喷雾干燥制成粉末油脂后再经过调配而制成的冲调饮用型固体饮料。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB/T5491食品安全国家标准粮食、油料检验扦样、分样法

GB5749食品安全国家标准生活饮用水卫生标准

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB7101食品安全国家标准饮料

GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB15196食品安全国家标准食用油脂制品

GB15266运动饮料

GB24154食品安全国家标准运动营养食品通则

GB/T29602固体饮料

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1中链甘油三酯medium-chaintriglycerides

中链甘油三酯即中链脂肪，天然存在于棕榈仁油、椰子油等食品和母乳中，是膳食脂肪的来源之一，

主要成分是“辛，癸酸甘油酯”。

3.2运动饮料sportsdrinks

营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被

迅速吸收的饮料。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1中链甘油三酯

应符合GB2716的要求。

4.1.2加工用水

应符合GB5749的要求。

4.2感官要求

应符合表1的要求。

表1感官要求

项目固体饮料液体饮料

色泽乳白色粉末，无其他异色