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表3-1-1的评分标准
序号
内容
指标
分值
分数
1
在规定时间内完成实训
在学习后3天内完成实训任务
8~10
在学习后4~6天内完成实训任务
6~7
在学习后7~9天内完成实训任务
4~5
在学习后10天以后勉强完成或没有完成实训任务
0~3
2
模拟幼儿
厨房环境布局合
理、安全、便利
能精细地规划幼儿厨房的布局,考虑到各种细节因素;能制订详尽的安全管理制度和应急预案;充分考虑了幼儿的身高、操作习惯以及厨房的清洁和维护
12~1
5
能较为合理地规划幼儿厨房的布局,考虑到工作流程的顺畅性;能较为全面地识别并处理潜在的安全隐患;关注到幼儿身高、操作习惯等因素,但仍有提升空间
9~11
能根据所学知识,初步规划出幼儿厨房的基本布局;能识别并考虑到一些基本的安全因素,如防滑地面、圆角设计等;有一定的便利考虑,但尚不完善
6~8
能基本理解幼儿厨房环境创设的涵义、分类及基本价值;对厨房布局合理性的基本概念有初步认识,但缺乏深入理解和实践;未能明确识别出安全、便利的关键因素
0~5
3
在模拟烹饪过程
中,实际操作技能
不仅动作熟练,还能根据烹饪需求灵活调整操作方法和顺序,提高烹饪效率;在烹饪过程中始终保持高度警惕,能迅速识别并处理潜在的安全隐患;不仅个人和厨房卫生做到位,还能指导他人遵守卫生规范,共同维护厨房环境
12~1
5
熟练,有安全意
识,养成卫生习惯
能熟练地执行多项烹饪任务,动作流畅且效率高;能严格遵守厨房安全规则,对潜在危险有敏锐的洞察力,并能采取有效措施预防;始终保持个人卫生和厨房清洁,确保食材和烹饪器具的卫生安全
9~11
能独立完成简单的烹饪任务,动作逐渐熟练,但效率不高;能遵守大部分厨房安全规则,但在紧急情况下反应不够迅速或准确;开始养成良好的个人卫生和厨房清洁习惯,但偶尔会有疏忽,如未完全清理食材残渣
6~8
能识别基本的烹饪工具和食材,但在操作过程中动作笨拙,不够流畅;对厨房安全规则有初步了解,但在实际操作中偶尔忽略安全规范,如未正确使用刀具或未注意火候控制;知道基本的个人卫生和厨房清洁要求,但执行不够彻底,如偶尔忘记洗手或未及时清理工作台面
0~5
4
在小组合作设计、搭建、操作过程
中,有较强的沟通协作能力
具备出色的沟通技巧,能清晰、准确地传达信息,同时善于倾听和反馈,促进团队内部的有效沟通;能高效协作,与团队成员形成默契,共同解决问题,推动项目快速进展;对团队整体进展有重要贡献,能成为团队中的核心力量,带动团队向前发展
8~10
能主动与他人沟通,表达自己的观点和想法,同时倾听他人的意见,形成有效对话;能积极协作,主动分担任务,与团队成员共同解决问题,促进团队整体进展;对团队整体进展有显著贡献,能推动团队向前发展,并在协作中不
6~7
断提升个人能力
能较为清晰地表达自己的观点,并尝试与他人交流,但沟通深度和广度有限;能较好地完成个人任务,并愿意在必要时提供帮助,但协作更多是基于任务分配而非主动协作;对团队整体进展有较为明显的贡献,但仍需进一步提升协作效率和质量
4~5
能简单表达自己的意见和想法,但沟通不够主动,有时需要他人引导或提醒;在团队中扮演基本角色,能完成分配给自己的任务,但较少主动协助他人或提出建设性意见;对团队整体进展有一定贡献,但影响有限,更多时候是跟随团队节奏
0~3
5
在实训过程中,有较强的发现问题、解决问题的能力
能深入分析问题,识别问题的根本原因和影响因素;能综合运用所学知识和技能,制订并实施有效的解决方案,展现出较强的分析能力和解决问题的能力;问题解决的效果显著,不仅能解决当前问题,还能为类似问题的解决提供借鉴和参考
8~10
能主动发现并识别问题,包括一些潜在或不易察觉的问题;能运用所学知识和技能,尝试多种方法解决问题,展现出一定的创新性和灵活性;问题解决的效果较好,能从根本上解决问题,并尝试预防类似问题的再次发生
6~7
能较为敏锐地察觉到一些常见问题,但对于潜在或深层次的问题识别能力较弱;开始尝试独立解决问题,但方法较
4~5
为单一,缺乏创新和灵活性;问题解决的效果有所提升,能基本解决遇到的问题,但可能仍有改进空间
能注意到一些显而易见的问题,但往往是在问题已经影响到实训进程时才被发现;面对问题时,倾向于寻求他人的帮助或直接跳过问题,缺乏独立解决问题的意识和能力;问题解决的效果有限,可能只是暂时缓解问题,未能从根本上解决问题或预防类似问题的再次发生
0~3
6
对幼儿厨房环境创设的作用和价值有一定深度的认识
对幼儿厨房环境创设的作用和价值有全面的认识,能将其与幼儿学
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