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江苏今世缘酒业股份有限公司食品质量安全能力升级改造项目安全生产条件和设施综合分析报告

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前言

江苏今世缘酒业股份有限公司是中国白酒业经济效益十佳企业，全国“五一”劳动奖状获得者、全国“守合同，重信用”企业、全国企业文化建设先进单位、全国模范劳动关系和谐企业、全国模范职工之家、全国实施卓越绩效模式先进企业、中国食品工业科技进步优秀企业、推动中国酒业发展优秀企业、全国工业旅游示范点。现有员工3000余人，占地面积100×104m2

公司坐落在江苏省涟水县高沟镇今世缘大道1号，地处名酒之乡高沟镇。高沟酿酒，历史悠久。1956年，高沟酒荣获江苏省人民政府颁发的“酿酒第一”奖旗；1984年，在全国第四届评酒会上，以95.13分的成绩名列全国浓香型白酒第二名；1989年，在全国第五届评酒会上，蝉联“国家优质酒”称号；1995年，被国家技术监督局认定为全国浓香型白酒标准样品。

江苏今世缘酒业股份有限公司食品质量安全能力升级改造项目，从食品质量检测能力（组建实验室）、食品质量安全信息追溯系统、生产过程控制的信息化改造、生产过程的主要工艺环节的机械化自动化改造、节粮节水节能减排改造等五个方面进行实施，从而实现食品质量安全能力的升级。公司的食品质量安全能力升级改造项目符合“绿色生态化”和“生产过程洁净化”的理念，传统产业完全有可能依靠科技进步实现转型升级。食品质量安全能力升级改造项目把规模化、机械化、标准化、信息化连为一体，尽可能地减少了人的直接接触，有利于操作的一致性和质量的保证性，满足了消费者对高品质产品的要求。从安全生产角度来看，减少了人的直接接触就是减少了危险有害因素对人的直接伤害，有利于提高本质安全水平。这是一个功在当代，利在千秋的项目，通过此项目的实施，将大大提高公司食品质量安全能力，确保广大消费者“舌尖上的安全”。

江苏今世缘酒业股份有限公司在项目建设和运行过程中涉及的主要危险、有害因素主要有：火灾、爆炸、机械伤害、中毒窒息、起重伤害、触电、高处坠落、灼烫、噪声和粉尘等。

根据《建设项目安全设施“三同时”监督管理暂行办法》(国家安全生产监督管理总局令[2011]第36号)第四条，“生产经营单位是建设项目安全设施建设的责任主体。建设项目安全设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用（以下简称“三同时”）。安全设施投资应当纳入建设项目概算。

受江苏今世缘酒业股份有限公司的委托，江苏三联安全评价咨询有限公司承担了江苏今世缘酒业股份有限公司食品质量安全能力升级改造项目安全生产条件和设施综合分析评价工作。

江苏三联安全评价咨询有限公司评价工作组根据《安全评价通则(AQ8001-2007)、《安全预评价导则》（AQ8002-2007）的要求，针对江苏今世缘酒业股份有限公司的项目具体情况，编制了《江苏今世缘酒业股份有限公司食品质量安全能力升级改造项目安全生产条件和设施综合分析报告》。

本安全评价工作，得到了江苏省安全生产监督管理局、淮安市安全生产监督管理局的指导与支持，得到了江苏今世缘酒业股份有限公司的积极配合与协助，谨在此表示衷心的感谢！

江苏三联安全评价咨询有限公司

2015年3月

江苏三联安全评价咨询有限公司

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目录

TOC\h\z\t样式1,1,样式2,2,样式3,3,样式4,41安全评价的目的、依据、内容、范围和程序 4

1.1项目安全生产条件和设施综合分析评价目的 4

1.2项目安全生产条件和设施综合分析评价依据 4

1.2.1法律、法规 4

1.2.2国务院行政法规及文件 5

1.2.3行政规章 5

1.2.4主要技术标准和规范 6

1.2.5相关文件及参考资料 9

1.3安全评价的对象、内容和范围 9

1.3.1评价对象及内容 9

1.3.2评价范围 9

1.4安全评价程序 10

2建设项目概况 11

2.1企业简介 11

2.2地理位置 11

2.3自然条件 14

2.4项目主要内容 16

2.4.1食品质量检测能力升级改造 16

2.4.2食品质量安全信息追溯系统升级改造 17

2.4.3生产过程控制的信息化改造 17

2.4.4生产过程的主要工艺环节的机械化、自动化改造 18

2.4.5节粮节水节能升级改造 22

2.4.6生产方法及产品方案 24

2.4.7蒸馏白酒工艺技术及工艺流程 24

2.4.8