不同品种火龙果果实品质和抗氧化活性的比较分析.docx

不同品种火龙果果实品质和抗氧化活性的比较分析

摘要

以海南省种植的5个火龙果栽培种为试材，对单果重、果肉重、果形指数、可溶性总糖、可滴定酸、总酚、类黄酮含量等16个果实性状进行测量。结果表明，金都1号火龙果单果重和果肉重最大，分别为401.28g和287.97g，红花青白单果重和果肉重最小，分别为198.63和83.26g。5个火龙果品种可溶性总糖含量范围为4.05%~6.27%，可滴定酸含量为0.12%~0.49%，可溶性蛋白质含量为0.21~0.35mg/g，抗坏血酸含量为0.0611~0.1062mg/g，含水量为53.54%~77.86%，总酚含量为3.24~5.08mg/