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茶艺师中级模考试题+答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.经营单位取得卫生许可证”后，向()申请登记，办理营业执照。

A、卫生防疫站

B、工商税务局

C、商标事务所

D、工商行政管理部门

正确答案：D

2.下列()不属于调饮法饮茶方式。

A、茶汤中加糖

B、茶汤中加盐

C、茶汤中加奶

D、茶汤中加水

正确答案：D

3.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。

A、西湖龙井

B、皖南屯绿

C、洞庭碧螺春

D、信阳毛尖

正确答案：A

4.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。

A、分茶

B、泡茶

C、鉴茶

D、斗茶

正确答案：D

5.君山银针内质的品质特点是()。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、香气清高、味道甘鲜

D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

正确答案：A

6.职业道德品质的含义应包括（）

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业观念、职业服务和受教育程度

D、职业良心、职业观念和职业自豪感

正确答案：D

7.色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。

A、双井绿

B、铁观音

C、龙井

D、碧螺春

正确答案：C

8.最适合茶艺表演的音乐是()。

A、外国音乐

B、中外流行音乐

C、少数民族音乐

D、中国古典音乐

正确答案：D

9.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶

B、六安瓜片

C、君山银针

D、黄山毛峰

正确答案：A

10.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。

A、六安瓜片

B、黄山毛峰

C、滇约工夫红茶

D、君山银针

正确答案：B

11.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。

A、200

B、250

C、150

D、50

正确答案：A

12.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。

A、提高药效

B、调节苦涩

C、改变汤色

D、增加香味

正确答案：D

13.茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、均匀茶汤浓度

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、储放茶渣

正确答案：B

14.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。

A、淡茶

B、醇和

C、清香

D、浓茶

正确答案：A

15.时兴()的地点是潮汕和漳泉

A、茉莉花茶艺

B、黑茶茶艺

C、乌龙茶艺

D、红茶茶艺

正确答案：C

16.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。

A、洞庭碧螺春

B、信阳毛尖

C、皖南屯绿

D、西湖龙井

正确答案：B

17.调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为()类型。

A、甜茶和冰茶

B、加糖和加香

C、咸味和甜味

D、食物型和加香型

正确答案：D

18.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。

A、农业部

B、茶叶检测

C、有机茶

D、茶叶公司

正确答案：C

19.明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()。

A、书法字轴

B、油画挂图

C、国画图轴

D、年画挂图

正确答案：A

20.香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。

A、祁门红茶

B、安溪铁观音

C、太平猴魁

D、云南普洱茶

正确答案：B

21.根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列()茶具。

A、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

B、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

C、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

D、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

正确答案：D

22.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。

A、品味

B、看形

C、闻香

D、观汤

正确答案：C

23.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。

A、≤60×10-6

B、≤5×10-6

C、≤2×10－6

D、≤20×10-6

正确答案：C

24.宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是()

A、猛虎卧踞

B、孔雀开屏

C、雄鸡独立

D、大鹏展翅

正确答案：B

25.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、香气清高、味道甘鲜

D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

正确答案：D

26.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A、天井泉

B、虎跑泉

C、安平泉

D、龙子泉

正确答案：A

27.茶叶()是茶