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博观而约取，厚积而薄发。——苏轼
2025·-2025年山西省茶艺师职业资格初
级模拟考试题(含答案)
一、判断题(30题)
1.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。
A.正确B.错误
2.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
A.正确B.错误
3.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。
A.正确B.错误
4.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执
照。
A.正确B.错误
5.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，
加速茶叶储存过程的变质。
A.正确B.错误
6.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下
层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。
A.正确B.错误
学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎
7.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶
事茶话、茶具的知识有深入的了解。
A.正确B.错误
8.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，
部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确B.错误
9.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。
A.正确B.错误
10.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。
A.正确B.错误
11.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。
A.正确B.错误
12.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。
A.正确B.错误
13.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8
毫克。
A.正确B.错误
14.六大茶类齐全于清代。
其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
A.正确B.错误
15.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿
与碗间留一空隙。
A.正确B.错误
16.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶
海、闻香杯、品茗杯、杯托。
A.正确B.错误
17.pH值是表示溶液的酸碱度。
A.正确B.错误
18.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。
A.正确B.错误
19.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
A.正确B.错误
20.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。
A.正确B.错误
21.茶艺的主要内容是表演和欣赏。
A.正确B.错误
22.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理
百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
营业执照。
A.正确B.错误
23.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确B.错误
24.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较
注重外形与滋味两因子。
A.正确B.错误
25.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克
茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
A.正确B.错误
26.绿茶由于维生素B和茶氨酸
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