河南省郑州市中牟县中牟县第一高级中学2024-2025学年高二下学期3月第一次月考生物学试题（含答案）.pdfVIP

2024——2025学年高二下学期第一次月考

生物试题

一、单项选择题（16小题，每题3分，共48分）

1.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（）

A．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵

B．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反

C．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵

D．毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵

2.为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列叙述正确的是（）

A．倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整

B．图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落

C．该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的

D．菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色

3.镇江陈醋具有“色、香、酸、醇、浓”之特色，其主要工艺流程如下图。相关叙述正确的是（）

A．作为工业生产，镇江陈醋的酿制过程需要做到严格无菌

B．后发酵时间越长，醋体中风味物质的不断堆积导致醋品更佳

C．接种醋酸菌后的固态发酵需要“翻缸”，主要目的是抑制杂菌

D．“淋饭”有助于提高发酵原料的透气性，有助于霉菌的糖化等过程

4.研究人员发现一种广泛使用的除草剂在土壤中不易被降解，长期使用会导致土壤被污染。为修复被该除草

剂污染的土壤，可按下图程序选育能降解该除草剂的细菌（已知该除草剂是一种含氮有机物，在水中溶解

度低，含一定量该除草剂的培养基不透明）。下列相关叙述正确的是（）

A．未使用该除草剂的农田中一定不存在能降解该除草剂的细菌

B．图中操作Ⅰ用平板划线法接种时，接种环至少需要灼烧6次

C．用自来水溶解采集的土样可明显降低引入杂菌的风险

D．操作Ⅲ中透明圈越大的菌落降解该除草剂的能力越强

5.微生物需要从外界吸收营养物质来维持正常的生长和繁殖。下列关于微生物营养的叙述，正确的是（）

A．尿素分解菌和纤维素分解菌的培养基中可能含有相同的无机盐

B．筛选硝化细菌（自养型）的培养基中需加入适宜浓度的有机碳源

C．只含有水和无机盐两类成分的培养基中不可能形成生物群落

D．乳酸菌需要的特殊营养物质是指其自身不能合成的某些无机物

6.某种物质A（一种含有C、H、N的有机物）难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解A．研

究人员按照如图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解A的细菌菌株。图中③将M中的菌液稀释一定倍

8

数后，取0．1mL涂布到平板上，初步估测摇瓶M中1mL菌液中细菌数为2．4x10个。相关叙述正确的

是（）

A．实验时，淤泥及盛有培养基的摇瓶通常采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌

B．乙中需要加琼脂和物质A等，实验需设平行重复实验，无需另外设置空白对照

C．③接种方法为稀释涂布平板法，涂布时用涂布器蘸取菌液均匀涂布于平板上

D．若乙平板上菌落数平均为240个，则接种的菌液的稀释倍数为105

7.微生物在食品和饮料生产中发挥了重要作用。下表中叙述正确的是（）

选项应用主要菌种发酵说明

A味精谷氨酸棒状杆菌发酵得到的谷氨酸就是提味增鲜的味精

B酱油霉菌（黑曲霉）将原料中的蛋白质分解成多肽和氨基酸，经淋洗调制而成

C醋醋酸菌O2和糖类都充足时分解糖类产生乙酸，缺少糖源则不能产生乙酸

D啤酒酵母菌主发酵阶段糖分解和代谢物生成后，需低温、通气环境进行后发酵

A．AB．BC．CD．D

8.下列对发酵工程及其应用的叙述，不正确的是（）