食品安全知识课件PPT.pptxVIP

有限公司

食品安全知识

课件PPT

汇报人：XX

目录

食品安全基础食品污染与危害

食品添加剂知识食品标签解读

食品安全操作规范食品安全教育与培训

食品安全基础

食品安全定义

食品安全的含义

食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，

对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。

食品安全与公共健康

食品安全直接关系到公共健康，是公共卫生的重要组成部

分，对预防疾病和提高生活质量至关重要。

食品安全的国际标准

国际食品法典委员会（CodexAlimentarius

Commission）制定了一系列食品安全标准，旨在保护

消费者健康并确保公平的食品贸易。

食品安全重要性

010203

保障公众健康维护社会稳定促进经济发展

食品安全直接关系到人们的健康，食品安全事件可能引发公众恐慌，食品安全问题解决得好，可以增

不良食品可能导致食物中毒、慢影响社会秩序，因此确保食品安强消费者信心，促进食品产业的

性疾病等健康问题。全是维护社会稳定的关键。健康发展，进而推动经济增长。

食品安全法规

食品生产许可制为确保食品安全，食品生产企业必须获得相应的生

度产许可证，严格遵守生产规范。

食品添加剂使用食品添加剂的使用受到严格限制，必须符合国家规

标准定的种类和用量，以保障消费者健康。

一旦发现食品安全问题，相关企业需立即启动召回

食品召回制度

程序，防止问题食品流入市场。

食品安全监管体国家建立了从农田到餐桌的全程监管体系，确保食

系品从生产到消费的每个环节都符合安全标准。

食品污染与危害

微生物污染

010203

细菌污染霉菌污染病毒污染

例如沙门氏菌和大肠杆菌，常通过未洗净霉菌产生的毒素如黄曲霉素，可污染谷物诺如病毒等可通过受污染的水或食物传播，

的蔬菜或未充分煮熟的肉类传播，引起食和坚果，长期摄入可能引发肝损伤等健康导致胃肠炎等疾病，尤其在海鲜中较为常

物中毒。问题。