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长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白
2025·-2025年陕西省茶艺师职业资格初
级模拟考试题(包含答案)
一、判断题(30题)
1.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。
A.正确B.错误
2.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。
A.正确B.错误
3.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。
A.正确B.错误
4.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极
少。
A.正确B.错误
5.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不
优雅的。
A.正确B.错误
6.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。
A.正确B.错误
7.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，
太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》
部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确B.错误
8.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，
耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
A.正确B.错误
9.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设
和事业发展。
A.正确B.错误
10.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。
A.正确B.错误
11.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导
入座，先消费，再说明收费定价标准。
A.正确B.错误
12.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A.正确B.错误
13.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。
A.正确B.错误
14.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。
A.正确B.错误
去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》
15.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。
A.正确B.错误
16.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8
毫克。
A.正确B.错误
17.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿
或密黄色。
A.正确B.错误
18.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A.正确B.错误
19.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。
A.正确B.错误
20.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。
A.正确B.错误
21.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。
A.正确B.错误
22.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量
需要干茶1克。
天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》
A.正确B.错误
23.机井的水较清澈，适宜泡茶。
A.正确B.错误
24.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价
格。
A.正确B.错误
25.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶
事茶话、茶具的知识有深入的了解。
A.正确B.错误
26.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后
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